Miękkie batony owsiane z morelami i migdałami
Batony morelowo-migdałowe
Miękkie domowe batony z prażonych płatków owsianych, migdałów, pestek dyni i suszonych moreli, spojone syropem klonowym i masłem migdałowym.
Te batony mają przypieczone brzegi i miękki, przyjemnie ciągnący środek. Suszone morele wnoszą lekką kwasowość, a migdały i pestki dyni zapewniają wyważoną chrupkość.
Wstępne prażenie płatków, orzechów i pestek pogłębia ich smak. Ciepła mieszanka syropu klonowego i masła migdałowego równomiernie je pokrywa, a po ostygnięciu tworzy elastyczne spoiwo.
Mocne dociśnięcie masy jest kluczem do równych batonów. Przykryj ją papierem do pieczenia i płaskim dnem miarki dokładnie ubij całą powierzchnię, również narożniki.
Batony sprawdzą się w pudełku śniadaniowym, na wycieczce lub jako podwieczorek. Przed krojeniem całkowicie je ostudź i przechowuj szczelnie, przekładając warstwy papierem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż kwadratową formę 20 cm papierem do pieczenia z zapasem po dwóch stronach i lekko posmaruj papier olejem kokosowym.
-
2
Rozsyp płatki, migdały i pestki na blasze. Praż 8 minut, mieszając w połowie, aż zaczną pachnieć orzechowo, a migdały lekko się zrumienią.
-
3
Przesyp uprażoną mieszankę do dużej miski. Dodaj wiórki kokosowe, morele i sól, a następnie wymieszaj, aby owoce rozłożyły się równomiernie.
-
4
Połącz syrop, masło migdałowe i olej kokosowy w małym rondlu. Podgrzewaj na średnio małym ogniu 2–3 minuty, mieszając do gładkości; zdejmij i dodaj wanilię oraz skórkę.
-
5
Wlej ciepłą mieszankę do płatków. Dokładnie wymieszaj od dna, aż nie zostaną suche płatki, a morele będą równomiernie rozłożone.
-
6
Przełóż masę do formy. Przykryj drugim arkuszem papieru i bardzo mocno dociśnij, tworząc równą, zwartą warstwę, zwłaszcza w narożnikach; zdejmij górny papier.
-
7
Piecz 14–17 minut, aż brzegi będą mocno złociste, a środek zwarty. Studź w formie na kratce 30 minut, a potem włóż do lodówki na 45 minut.
-
8
Wyjmij płat za papier. Ostrym nożem szefa kuchni pokrój go na 12 batonów, wycierając ostrze między cięciami.
Składniki
- Górskie płatki owsiane:180 g
- Surowe migdały, grubo posiekane:110 g
- Surowe pestki dyni:45 g
- Niesłodzone wiórki kokosowe:25 g
- Suszone morele, drobno posiekane:120 g
- Drobna sól morska:1 g
- Czysty syrop klonowy:120 ml
- Gładkie masło migdałowe:80 g
- Olej kokosowy:30 ml
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Drobno starta skórka pomarańczowa:5 g
Wskazówki i Uwagi
- Krój morele na kawałki nie większe niż pestka dyni, aby batony nie rwały się przy krojeniu.
- Ubij masę, gdy jest jeszcze ciepła, i schłodź ją przed krojeniem.
- Przechowuj szczelnie 4 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.
Powiązane przepisy
Mieszanka bez orzechów
Mieszanka czekoladowa z wiśniami
Tropikalna mieszanka owocowa
Klonowa mieszanka orzechów
Owsianka proteinowa z brzoskwinią
Grillowane szaszłyki z arbuza
Szaszłyczki z arbuzem i fetą
Letnia deska brunchowa