Mini kanapki na przyjęcie — kolorowy talerz przekąsek
Daniel Murphy
Mini kanapki
Jasne, kęsowe mini kanapki z serem, wędzonym łososiem, ziołami i warzywami — idealne na przyjęcia.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te mini kanapki na przystawkę to radosna mieszanka do samodzielnego komponowania — miękkie mini bułeczki wypełnione kremowymi serami, jedwabistym wędzonym łososiem, chrupiącymi warzywami, aromatycznymi ziołami oraz kilkoma słodkimi lub wytrawnymi akcentami. Są proste w przygotowaniu, kolorowe na talerzu i zaprojektowane tak, by każdy kęs był wyjątkowy.
Zbuduj kilka stacji smakowych (ser z figą, łosoś z koperkiem, ogórek z ziołami, cheddar z prosciutto) i pozwól gościom wybierać ulubione połączenia. Wiele elementów można przygotować wcześniej — pasty, pokrojone warzywa i posiekane zioła — i skompletować szybko tuż przed podaniem.
Składniki
- Mini bułeczki brioche:24 szt.
- Masło niesolone, miękkie:4 łyżki
- Serek kremowy (cream cheese), miękki:226 g
- Kozi serek (rolada):113 g
- Ostry cheddar, cienko pokrojony:170 g
- Wędzony łosoś, cienkie plasterki:226 g
- Prosciutto, cienko pokrojone:113 g
- Dżem figowy:60 ml
- Kapary:2 łyżki
- Ogórek średniej wielkości, cienko pokrojony:1 szt.
- Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół:300 g
- Rzodkiewki, cienko pokrojone:6 szt.
- Świeży koperek, posiekany:2 łyżki
- Świeży szczypiorek, posiekany:2 łyżki
- Świeża pietruszka, posiekana:15 g
- Cytryna (skórka starta i przekrojona na pół):1 szt.
- Oliwa z oliwek extra vergine:2 łyżki
- Orzechy włoskie, posiekane:30 g
- Rukola, ubita:60 g
- Miód (opcjonalnie):1 łyżka
- Sól:1 łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz:1/2 łyżeczki
- Wykałaczki do kanapek (małe):24 szt.
Instrukcje
-
Przekrój każdą mini bułeczkę poziomo i lekko posmaruj masłem; jeśli wolisz ciepłą, złotą podstawę, krótko je opiecz pod grillem lub na patelni.
-
Przygotuj pasty: wymieszaj startą skórkę z cytryny z serkiem kremowym, dodaj 1 łyżkę szczypiorku i szczyptę soli. Kozi ser rozgnieć z 1 łyżką miodu (jeśli używasz) i 1 łyżką posiekanych orzechów.
-
Przygotuj warzywne dodatki: plasterki ogórka i rzodkiewki wymieszaj z odrobiną oliwy, 1/4 łyżeczki soli i pozostałym szczypiorkiem. Pomidorki przekrój na pół i wymieszaj z pietruszką i oliwą.
-
Składaj porcje z łososiem: na dolnej połówce bułeczki rozsmaruj serek kremowy, ułóż plasterki wędzonego łososia, kilka kaparów, gałązkę koperku i skrop sokiem z cytryny. Przykryj górą bułeczki i zabezpiecz wykałaczką.
-
Składaj porcje z kozim serem: nałóż mieszankę koziego sera, dodaj kawałek orzecha i małą łyżeczkę dżemu figowego lub połówkę pomidorka dla kontrastu. Przykryj i nadziej wykałaczką.
-
Składaj porcje z cheddar i prosciutto: połóż plaster cheddara na bułeczce, włóż mały kawałek prosciutto i kilka listków rukoli. Lekko skrop oliwą i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
-
Ułóż wszystkie kanapki na dużym półmisku pogrupowane wg rodzaju, udekoruj dodatkowymi ziołami, ćwiartkami cytryny i rozrzuconymi orzechami. Podaj dodatkowe pasty i serwetki przy talerzu.
Wskazówki i Uwagi
- Przygotuj pasty dzień wcześniej i przechowuj przykryte w lodówce, by oszczędzić czas w dniu przyjęcia.
- Dla opcji wegetariańskiej zastąp wędzonego łososia i prosciutto paskami pieczonej papryki i marynowanymi sercami karczocha.
- Delikatne dodatki, jak wędzony łosoś, trzymaj schłodzone do ostatniej chwili i składaj tuż przed podaniem, aby zachować teksturę.
- Jeśli wolisz porcje do ręki, przetnij kanapki na połówki lub tercje i zabezpiecz wykałaczkami, by łatwiej się nimi zajadało.
