Śniadaniowa strata z szynką i gruyere
Strata z szynką i gruyere
Wytrawna zapiekanka jajeczna do przygotowania wcześniej, z kostkami chleba, szynką, serem gruyere, ziołami i kremową masą jajeczną.
Śniadaniowa strata z szynką i gruyere to zapiekanka jajeczna, która najlepiej wychodzi po wcześniejszym przygotowaniu. Kostki zwartego chleba przez noc chłoną doprawioną masę jajeczną, a po upieczeniu środek jest delikatny, a brzegi złociste.
Gruyere dodaje orzechowej, wytrawnej głębi, która dobrze pasuje do wędzonej szynki, musztardy Dijon, szczypiorku i tymianku. Wcześniejsze podpieczenie chleba zapobiega wodnistej konsystencji, a jednocześnie pozwala mu wchłonąć masę.
Ten przepis sprawdza się na brunch, święta i zabiegane poranki, bo większość pracy wykonuje się poprzedniego wieczoru. Rano wystarczy odstawić naczynie na czas nagrzewania piekarnika, a potem piec, aż środek się zetnie, a wierzch zrumieni.
Podawaj stratę na ciepło po krótkim odpoczynku, aby kawałki trzymały kształt. Prosta zielona sałata, pieczone szparagi, owoce albo chrupiące ziemniaki śniadaniowe dopełnią posiłek bez dużego dodatkowego wysiłku.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 23 na 33 cm. Rozłóż kostki chleba na blasze i podpiekaj w 165 °C przez 12-15 minut, raz mieszając, aż będą suche i lekko złote.
-
2
Rozłóż połowę podpieczonego chleba w przygotowanym naczyniu. Dodaj połowę szynki i połowę sera gruyere, a następnie powtórz warstwy z pozostałym chlebem, szynką i serem.
-
3
W dużej misce ubij jajka, mleko, śmietankę, musztardę Dijon, sól, pieprz, szczypiorek i tymianek, aż jajka całkowicie się połączą, a zioła równomiernie rozprowadzą.
-
4
Powoli wlej masę jajeczną na chleb, robiąc przerwy, aby spłynęła między kostki. Delikatnie dociśnij wierzch łopatką, żeby chleb równomiernie nasiąkł.
-
5
Szczelnie przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny albo na całą noc, aby chleb wchłonął masę.
-
6
Wyjmij stratę z lodówki 30 minut przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 175 °C.
-
7
Odkryj i piecz 45-50 minut, aż wierzch będzie mocno złoty, brzegi napuszone, a nóż wbity blisko środka wyjdzie bez płynnej masy.
-
8
Odstaw stratę na 10 minut przed krojeniem. Podawaj na ciepło, w razie potrzeby posypaną dodatkowym szczypiorkiem.
Składniki
- Czerstwy chleb wiejski, pokrojony w kostkę 2,5 cm:2.4 l
- Niesolone masło:30 ml
- Gotowana szynka, pokrojona w kostkę:285 g
- Ser gruyere, starty:225 g
- Duże jajka:8 sztuki
- Pełne mleko:600 ml
- Śmietanka kremówka:120 ml
- Musztarda Dijon:15 ml
- Sól koszerna:5 ml
- Czarny pieprz:3 ml
- Świeży szczypiorek, posiekany:45 ml
- Listki świeżego tymianku:5 ml
Wskazówki i Uwagi
- Użyj zwartego chleba, takiego jak chleb na zakwasie, wiejski bochenek albo francuska boule; bardzo miękki chleb tostowy może opaść po namoczeniu.
- Jeśli wierzch rumieni się szybciej niż środek się ścina, luźno przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut.
- Złożoną stratę można przechowywać w lodówce do 18 godzin przed pieczeniem.
Powiązane przepisy
Jajka z brokułami i cheddarem
Muffiny kukurydziane z cheddarem
Bułeczki z pekanami
Biszkopty w Maśle
Rösti z jajkami
Truskawkowe roladki z tostów francuskich
Polenta z jajkami
Placuszki cytrynowe z makiem