Najlepsze ciasto marchewkowe z kremem z serka
Ciasto marchewkowe
Wilgotne ciasto korzenne z aksamitnym kremem na bazie serka i prażonymi orzechami pekan.
Wartości odżywcze (na porcję)
W plasterku domowego ciasta marchewkowego jest coś niezwykle nostalgicznego. To nie jest zwykły wypiek; to celebracja tekstur i ciepłych, jesiennych smaków. Mówimy tu o biszkopcie, który jest wyjątkowo wilgotny dzięki świeżo startej marchewce i odrobinie oleju, idealnie zbalansowany przez chrupkość prażonych orzechów pekan i słodko-kwaśną nutę gęstego kremu z serka. To rodzaj ciasta, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, co czyni go idealnym deserem do przygotowania z wyprzedzeniem na święta lub weekendowe spotkania.
Moim sekretem na idealne ciasto marchewkowe są odpowiednio dobrane przyprawy. Lubię hojną rękę do cynamonu, imbiru i szczyptę gałki muszkatołowej, aby naprawdę wydobyć naturalną słodycz marchwi. Zawsze też namawiam do samodzielnego ścierania marchwi zamiast kupowania tej gotowej, startej w woreczkach – świeża wilgoć z ręcznie tartej marchwi robi ogromną różnicę w końcowej teksturze. Bez względu na to, czy jesteś fanem rodzynek, czy wolisz ciasto bez dodatków, ten bazowy przepis jest na tyle solidny, że poradzi sobie z każdą modyfikacją, pozostając ponadczasową klasyką.
Składniki
- Mąka pszenna:300 g
- Proszek do pieczenia:2 łyżeczki
- Soda oczyszczona:1 łyżeczka
- Sól:0,5 łyżeczki
- Cynamon mielony:1,5 łyżeczki
- Imbir mielony:0,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa:0,25 łyżeczki
- Olej roślinny:250 ml
- Cukier biały:200 g
- Jasny brązowy cukier:100 g
- Ekstrakt z wanilii:2 łyżeczki
- Jajka (rozmiar L):4 sztuki
- Marchewka, drobno starta:450 g
- Orzechy pekan, posiekane:120 g
- Serek kremowy (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej:450 g
- Masło, niesolone i miękkie:115 g
- Cukier puder:360 g
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm lub wyłóż je papierem do pieczenia.
-
W średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, imbir oraz gałkę muszkatołową.
-
W dużej misce ubij olej roślinny, biały cukier, brązowy cukier i ekstrakt z wanilii na gładką masę.
-
Dodawaj jajka po jednym, dobrze miksując po każdym dodaniu, aby masa całkowicie się połączyła.
-
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką tylko do momentu, aż znikną smugi mąki.
-
Wmieszaj starą marchewkę i posiekane orzechy pekan, aż zostaną równomiernie rozprowadzone w cieście.
-
Podziel ciasto równo między dwie przygotowane formy. Piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
-
Pozostaw ciasta w formach do ostygnięcia przez 15 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie wystygły.
-
Aby przygotować krem, ubij serek kremowy z masłem na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawaj cukier puder i łyżeczkę wanilii, miksując na gładki krem.
-
Połóż pierwszy blat ciasta na talerzu, posmaruj go grubą warstwą kremu, a następnie przykryj drugim blatem. Całość posmaruj pozostałym kremem na wierzchu i po bokach.
Wskazówki i Uwagi
- Zawsze ścieraj marchewkę na świeżo; gotowa tarta marchewka ze sklepu jest zbyt sucha i ciasto straci na wilgotności.
- Upewnij się, że serek i masło mają temperaturę pokojową, aby uniknąć grudek w kremie.
- Jeśli wolisz bardziej owocową wersję, dodaj do ciasta 1/2 szklanki odsączonego z soku, rozdrobnionego ananasa lub rodzynek.
