Puszyste Naleśniki Nadziewane Borówkami i Serkiem Śmietankowym
Nadziewane Naleśniki
Złociste, puszyste naleśniki z niespodzianką w środku – kremowym nadzieniem z borówek i serka śmietankowego. Idealne śniadanie na weekend!
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś absolutnie magicznego w przekrojeniu stosu naleśników i odkryciu w środku ciepłej, kremowej niespodzianki. Te nadziewane naleśniki wynoszą klasyczne weekendowe śniadanie na zupełnie nowy poziom – każdy kęs to idealnie puszyste, złociste ciasto, które kryje w sobie aksamitne nadzienie z borówek i serka śmietankowego, rozpływające się dosłownie na języku. Kiedy raz spróbujesz naleśników robionych w ten sposób, naprawdę trudno wrócić do zwykłych.
Cały sekret tkwi w technice warstwowania – nalewasz odrobinę ciasta, nakładasz nadzienie dokładnie na środek, po czym przykrywasz je kolejną warstwą ciasta, zanim zdąży się ściąć. Nadzienie zapieka się w środku, pozostając pięknie ukryte, gdy naleśnik wyrasta wokół niego. Brzmi wyszukanie, ale w rzeczywistości jest to niesamowicie proste i niezawodne. Niezależnie od tego, czy robisz przyjemność rodzinie w leniwe niedzielne południe, czy chcesz zaimponować gościom na brunchu, te naleśniki zawsze skradną show.
Składniki
- Mąka pszenna:190 g
- Cukier biały:2 łyżki
- Proszek do pieczenia:2 łyżeczki
- Soda oczyszczona:½ łyżeczki
- Sól:¼ łyżeczki
- Maślanka:310 ml
- Jajko (duże):1 sztuka
- Masło niesolone, roztopione:3 łyżki
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- Serek śmietankowy (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej:115 g
- Cukier puder:3 łyżki
- Świeże borówki:120 g
- Skórka otarta z cytryny:1 łyżeczka
- Masło lub olej do smażenia:1 łyżka
Instrukcje
-
Przygotuj nadzienie: W małej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką, kremową masę. Delikatnie wmieszaj borówki i skórkę cytrynową, tylko do połączenia. Odłóż na bok.
-
W dużej misce wymieszaj rózgą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
-
W osobnej misce lub dużym dzbanku połącz maślankę, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy, mieszając rózgą do połączenia.
-
Wlej składniki mokre do suchych i wymieszaj delikatnie łyżką, tylko do połączenia – kilka grudek to zupełnie normalne. Nie mieszaj zbyt długo, bo naleśniki wyjdą twarde. Odstaw ciasto na 5 minut.
-
Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą lub płytę grillową na średnio małym ogniu. Dodaj niewielki kawałek masła lub odrobinę oleju i pozwól mu się roztopić, rozsmarowując po całej powierzchni.
-
Na każdy naleśnik nałóż na patelnię około 3 łyżki ciasta, formując okrąg o średnicy mniej więcej 10 cm. Szybko nałóż łyżką około 1 czubatej łyżki nadzienia z borówek i serka dokładnie na środek.
-
Natychmiast przykryj nadzienie kolejnymi 2 łyżkami ciasta, całkowicie je zakrywając, aby zostało zamknięte wewnątrz naleśnika.
-
Smaż, aż wokół brzegów zaczną pojawiać się pęcherzyki, a spód będzie złocisty – około 2–3 minut. Ostrożnie odwróć i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż naleśnik będzie wypieczony w środku. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
-
Podawaj naleśniki ciepłe, ułożone w stos, polane syropem klonowym, z dodatkiem świeżych borówek i oprószone cukrem pudrem, jeśli lubisz.
Wskazówki i Uwagi
- Smaż na średnio małym ogniu – nadziewane naleśniki potrzebują nieco więcej czasu, żeby dobrze wypiec się w środku, bez przypalenia z zewnątrz.
- Pozwól ciastu odpocząć przez 5 minut po wymieszaniu – to rozluźnia gluten i sprawia, że naleśniki wychodzą bardziej puszyste.
- Upewnij się, że serek śmietankowy jest naprawdę w temperaturze pokojowej przed mieszaniem – dzięki temu nadzienie będzie gładkie i łatwe do nakładania łyżką.
- Jeśli nie masz świeżych borówek, mrożone sprawdzą się równie dobrze. Wystarczy je wcześniej rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem, żeby nadzienie nie było zbyt wodniste.
- Nie pomijaj skórki cytrynowej w nadzieniu – rozjaśnia cały smak i sprawia, że borówki nabierają wyjątkowej głębi aromatu.
