Prosty śniadaniowy quiche z szynką, szpinakiem i serem
Abigail Flores
Quiche śniadaniowy
Szybki, wybaczający quiche śniadaniowy ze szpinakiem, szynką i serem. Idealny na zabiegane poranki.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten prosty quiche na śniadanie to przepis, który robię w kółko, gdy poranki potrzebują odświeżenia. Kruche ciasto na formę 23 cm kryje kremowe nadzienie z jajek z podsmażonym szpinakiem, słodką cebulą, słoną szynką i ostrym cheddarem — pocieszające, można przygotować wcześniej i łatwe do modyfikacji, jeśli chcesz wymienić dodatki.
Świetny na leniwe weekendy, do nakarmienia większej grupy lub pokrojenia na szybkie porcje na dni robocze. Metoda jest prosta: podsmaż składniki, wymieszaj jajka ze śmietaną, wyłóż do ciasta i piecz aż prawie się zetnie. Odstaw na chwilę, aby łatwiej się kroiło; podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Składniki
- gotowe ciasto kruche (na formę 23 cm):1 sztuka
- jaja (duże):5 sztuk
- mleko pełne:180 ml
- śmietanka 30–36%:120 ml
- starty ostry ser cheddar:100 g
- gotowa szynka, pokrojona w kostkę:170 g
- świeży szpinak, porwane/pokrojone:60 g
- mała cebula (żółta), drobno posiekana:1/2 sztuki
- masło lub oliwa:1 łyżka
- sól:1/2 łyżeczki
- czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa mielona:1/8 łyżeczki
- tarty parmezan (opcjonalnie):25 g
- posiekana natka pietruszki lub szczypiorek (opcjonalnie):2 łyżki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Jeśli używasz surowego ciasta kruchego, nakłuj spód delikatnie widelcem i odstaw; jeśli ciasto jest bardzo miękkie, podpiecz (blind-bake) 8 minut, po czym lekko ostudź.
-
Rozgrzej masło lub oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie, 1–2 minuty. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
-
W dużej misce ubij jajka z mlekiem, śmietanką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aż masa będzie połączona i lekko pienista.
-
W wysmarowanym cieście rozsyp połowę startego cheddara, następnie równomiernie rozłóż podsmażony szpinak z cebulą i pokrojoną szynkę. Posyp pozostałym cheddarem i (opcjonalnie) parmezanem.
-
Wlej powoli masę jajeczną do formy, do poziomu tuż poniżej brzegu. Delikatnie stuknij formą o blat, aby wypuścić pęcherzyki powietrza.
-
Piecz na środkowej półce, aż środek się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni, 35–40 minut. Nóż wsunięty blisko środka powinien wyjść w większości czysty z lekkim kremowym osadem.
-
Odstaw quiche na 10–15 minut przed krojeniem, żeby masa dobrze się ustabilizowała i plasterki trzymały kształt.
-
Posyp posiekaną natką lub szczypiorkiem, pokrój i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli wolisz bardziej chrupiące ciasto, podpiecz spód przez 8–10 minut przed nałożeniem nadzienia.
- Nie przesadzaj z czasem pieczenia — quiche będzie jeszcze się dopiekać podczas stygnięcia; lekki ruch pośrodku jest w porządku.
- Swobodnie wymieniaj dodatki: podsmażony boczek, pieczarki, pieczone papryki lub mieszanka serów typu gruyère i emmentaler świetnie się sprawdzą.
- Przygotuj wcześniej: upieczony quiche wystudź całkowicie, przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w ok. 160°C przez 15–20 minut.
