Puszyste i maślane węzełki czosnkowe ze świeżymi ziołami
Węzełki czosnkowe
Miękkie, maślane węzełki z ciasta drożdżowego z czosnkiem, natką i parmezanem. Idealny dodatek do dań kuchni włoskiej.
Wartości odżywcze (na porcję)
Nie ma nic lepszego niż aromat świeżego czosnku i masła unoszący się w kuchni. Te węzełki czosnkowe to prawdziwy owoc pasji – bierzemy klasyk znany z pizzerii i wznosimy go na wyższy poziom dzięki wysokiej jakości składnikom i miękkiemu, puszystemu wnętrzu, które rozpływa się w ustach. Niezależnie od tego, czy serwujesz je do dużej miski spaghetti, czy podjadasz prosto z piekarnika, wprowadzają one na stół przytulny klimat kuchni włosko-amerykańskiej.
Sekret idealnych węzełków tkwi w dwóch aspektach: konsystencji ciasta oraz wyrazistości czosnkowego masła. Do ciasta dodajemy odrobinę miodu, aby odżywić drożdże i nadać mu subtelną słodycz, która równoważy słony wierzch. Zaraz po upieczeniu wrzucamy je do mieszanki roztopionego masła, świeżo wyciśniętego czosnku i sporej ilości parmezanu, dzięki czemu każdy zakamarek wypełnia się smakiem. Przygotujcie się, bo znikają błyskawicznie!
Składniki
- Mąka pszenna (typ 500 lub 550):3 szklanki
- Suszone drożdże:2.25 łyżeczki
- Ciepła woda (ok. 43°C):1 szklanka
- Miód lub cukier:1 łyżka
- Oliwa z oliwek:2 łyżki
- Sól morska:1.5 łyżeczki
- Masło niesolone:4 łyżki
- Ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę:4 sztuki
- Świeża natka pietruszki, posiekana:2 łyżki
- Tartyz parmezan:3 łyżki
Instrukcje
-
W dużej misce lub dzieży miksera wymieszaj ciepłą wodę, miód i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni powstanie piana.
-
Dodaj oliwę z oliwek, sól i 2 szklanki mąki. Miksuj hakiem do ciasta lub wyrabiaj drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite ciasto. Stopniowo dodawaj resztę mąki, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski.
-
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do naoliwionej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
Uderz dłonią w wyrośnięte ciasto i podziel je na 12 równych części. Z każdej uformuj wałeczek o długości ok. 20 cm, a następnie zawiąż go w prosty węzeł, chowając końce pod spód.
-
Ułóż węzełki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut, w międzyczasie nagrzewając piekarnik do 200°C.
-
Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się ładnie złocisty.
-
W trakcie pieczenia rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu. Wrzuć przeciśnięty czosnek i podsmażaj przez minutę, aby stracił ostrość, po czym zdejmij z ognia i wmieszaj natkę pietruszki.
-
Gdy tylko wyjmiesz węzełki z piekarnika, przełóż je do dużej miski. Polej masłem czosnkowym, posyp parmezanem i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był dokładnie obtoczony. Podawaj na ciepło.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli bardzo się spieszysz, możesz użyć gotowego ciasta na pizzę, ale domowe jest znacznie bardziej puszyste.
- Uważaj, aby nie przypalić czosnku w maśle; zbyt mocno zrumieniony może stać się gorzki.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę płatków chili do maślanej zalewy.
