Puszysty chlebek chmurka — lekki, bez mąki, low-carb

Name: Puszysty chlebek chmurka — lekki, bez mąki, low-carb
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 4 sztuki jajka, oddzielone; 113 g serek śmietankowy, zmiękczony; 1/4 łyżeczki krem tartar (kwasek winowy); 1/8 łyżeczki sól koszerna; 1 łyżeczka miód (opcjonalnie); 1 łyżka świeży szczypiorek lub tymianek, drobno posiekany (opcjonalnie); 1 łyżeczka ziarna sezamu lub przyprawa everything bagel (opcjonalnie); 1 arkusz papier do pieczenia

Aysel Aliyeva

Opublikowano: 19 lutego 2026

Kategorie: Chleb, Śniadania i brunchy

Tagi: Low-Carb, Keto, Bezglutenowe, Śniadanie, Przekąska, Łatwe

Chlebek chmurka

Ultralekki, puszysty chleb bez mąki. Idealny na tosty, kanapki lub niskowęglowodanową przekąskę.

Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:25 minŁączny czas:35 minPorcje:6Trudność:Łatwy

Ten puszysty chlebek chmurka to przepis, który uwielbiam robić, gdy mam ochotę na coś lekkiego, jajecznego i niesamowicie przewiewnego bez użycia mąki. To prosty, niskowęglowodanowy ‘bochenek’ z ubitych białek i kremowej masy z żółtek — pieczony w małe, puszyste okrągłe placki, które świetnie się tostują i trzymają farsz bez obciążania.

To, co go wyróżnia, to konsystencja: chrupiące brzegi i rozpływające się w ustach wnętrze. Możesz zostawić go gładkim do tostów, wmieszać zioła dla aromatu albo posypać nasionami dla chrupkości — idealny na śniadanie, szybką przekąskę lub niskowęglowodanową zamianę kanapki.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:120 kcal

Białko:5 g

Węglowodany:1 g

Tłuszcze:10 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jeśli chcesz równe okrągłe placki, w małej miseczce obrysuj na papierze sześć kół o średnicy 7–10 cm jako prowadnice.
2

Rozdziel jajka, gdy są jeszcze zimne — białka przełóż do czystej, suchej miski, żółtka do innej. Do żółtek dodaj zmiękczony serek śmietankowy, sól i miód (jeśli używasz) i ubij na gładką, lekko puszystą masę.
3

Dodaj krem tartar (kwasek winowy) do białek i ubij mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne, lśniące wierzchołki (zajmuje to około 2–4 minut, zależnie od miksera).
4

Delikatnie wmieszaj jedną dużą łyżkę ubitych białek do masy z żółtek, aby ją rozluźnić, a następnie ostrożnie dodaj pozostałe białka w dwóch partiach szpatułką — pracuj delikatnie, żeby nie stracić powietrza.
5

Nakładaj porcje masy łyżką w sześć kopczyków wewnątrz narysowanych kręgów i lekko wygładź wierzchy. Posyp ziołami lub nasionami, jeśli chcesz.
6

Piecz 22–28 minut, aż wierzchy będą lekko złote i ścięte. Wyłącz piekarnik i zostaw chlebki w środku na 5 minut, po czym przełóż na kratkę do krótkiego wystudzenia przed podaniem.

Składniki

jajka, oddzielone:4 sztuki
serek śmietankowy, zmiękczony:113 g
krem tartar (kwasek winowy):1/4 łyżeczki
sól koszerna:1/8 łyżeczki
miód (opcjonalnie):1 łyżeczka
świeży szczypiorek lub tymianek, drobno posiekany (opcjonalnie):1 łyżka
ziarna sezamu lub przyprawa everything bagel (opcjonalnie):1 łyżeczka
papier do pieczenia:1 arkusz

Wskazówki i Uwagi

Upewnij się, że miska i końcówki miksera są całkowicie wolne od tłuszczu — nawet odrobina tłuszczu uniemożliwi prawidłowe ubijanie białek.
Składaj masę delikatnie szpatułką; zbyt energiczne mieszanie spuści pianę i chlebki będą gęstsze.
Jeśli chcesz niższe, płaskie krążki do kanapek, lekko dociśnij kopczyki przed pieczeniem; dla wyższych chmur pozostaw je zaokrąglone.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamrażaj przekładając papierem do pieczenia, by można je było łatwo rozdzielić.