Pyszny sos do makaronu z ukrytymi warzywami dla niejadków

Wszyscy znamy te dni, kiedy namówienie rodziny na porcję warzyw graniczy z cudem. Ten sos do makaronu z „ukrytymi” warzywami to moja absolutna tajna broń na takie momenty. Wygląda, pachnie i smakuje jak klasyczna, długo gotowana marinara, ale w środku sprytnie przemyciłam marchewkę, cukinię, paprykę, a nawet kalafior. Jest gęsty, aromatyczny i aksamitnie gładki, więc nawet najbardziej podejrzliwi domownicy nie zorientują się, ile dobra kryje się w środku.

Cały sekret tkwi w karmelizacji warzyw przed ich zblendowaniem. Podsmażając bazę i warzywa, aż staną się miękkie i lekko słodkie, budujemy głębię smaku, której nie powstydziłaby się najlepsza włoska restauracja. Gdy całość się pogotuje i zostanie potraktowana blenderem, otrzymasz uniwersalny sos, który świetnie pasuje do penne, jako baza do zdrowej lasagne, a nawet jako odżywczy dip do paluchów chlebowych.