Sałatka grecka z cytryną i oregano
Grecka sałatka cytrynowa
Chrupiąca sałatka grecka bez gotowania z ogórkiem, pomidorami, zieloną papryką, czerwoną cebulą, oliwkami Kalamata, fetą, cytryną, oliwą i świeżym oregano.
Ta sałatka grecka opiera się na warzywach, które najlepiej smakują podane prosto: chrupiącym ogórku, słodkich pomidorach, zielonej papryce i odrobinie czerwonej cebuli. Nie ma tu sałaty, która rozmywa teksturę, ani ciężkiego sosu przykrywającego warzywa.
Sok z cytryny i dobra oliwa wykonują prawie całą pracę. Cytryna podkreśla pomidory i cebulę, a oliwa niesie oregano i łagodzi słoną fetę w każdej porcji. Jeśli surowa cebula jest zbyt ostra, krótki odpoczynek w soku z cytryny złagodzi ją bez zmiany charakteru sałatki.
Fetę podaj w grubych plastrach na wierzchu, zamiast kruszyć ją od razu. Każda porcja dostaje kawałek sera, który można przełamać przy stole, dzięki czemu sałatka pozostaje świeża, jasna i chrupiąca.
Najlepsza jest w sezonie pomidorowym, ale przydaje się przez cały rok, gdy potrzebny jest szybki dodatek do grillowanej ryby, kurczaka, fasoli albo ciepłej pity. Podawaj ją zaraz po doprawieniu, żeby warzywa zachowały jędrność.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Pokrój ogórek i zieloną paprykę na kawałki wielkości kęsa i przełóż do płytkiej miski lub półmiska.
-
2
Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i dodaj je do miski razem z oliwkami Kalamata.
-
3
Cienko pokrój czerwoną cebulę; aby była łagodniejsza, skrop ją odrobiną soku z cytryny i odstaw na 5 minut przed dodaniem.
-
4
Delikatnie wymieszaj ogórek, paprykę, pomidory, oliwki i cebulę, żeby rozłożyć warzywa bez zgniatania pomidorów.
-
5
Wyciśnij połowę cytryny na sałatkę, a następnie skrop ją oliwą.
-
6
Dopraw solą koszerną i świeżo mielonym czarnym pieprzem, zaczynając ostrożnie, bo feta i oliwki są słone.
-
7
Ułóż grube plastry fety na warzywach i posyp wierzch posiekanym oregano.
-
8
Podawaj od razu z pozostałą połową cytryny obok dla osób, które wolą bardziej wyrazistą kwaśność.
Składniki
- Ogórek angielski, pokrojony:1/2 dużej sztuki
- Zielona papryka, pokrojona:1/2 średniej sztuki
- Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół:150 g
- Oliwki Kalamata bez pestek:40 g
- Czerwona cebula, cienko pokrojona:1/4 małej sztuki
- Cytryna, przekrojona na pół:1
- Ser feta, w grubych plastrach:85 g
- Oliwa extra virgin:30 ml
- Liście świeżego oregano, posiekane:1 łyżka
- Sól koszerna:do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
Wskazówki i Uwagi
- Użyj najdojrzalszych pomidorów, jakie znajdziesz; od ich słodyczy zależy smak sałatki.
- Podaj oliwki osobno, jeśli część osób woli sałatkę bez nich.
- Jeśli używasz suszonego oregano zamiast świeżego, zacznij od 1 łyżeczki i rozetrzyj je w palcach przed posypaniem.
- Dodaj ciepłą pitę albo grillowane białko, aby zmienić sałatkę w lekki posiłek.
