Soczysty kurczak z cytryną i pieprzem z patelni

Name: Soczysty kurczak z cytryną i pieprzem z patelni
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 g piersi z kurczaka (bez skóry i kości); 1 łyżeczka sól (najlepiej koszerna lub morska); 1,5 łyżeczki świeżo mielony czarny pieprz; 1 łyżka starta skórka z cytryny; 1/4 szklanki mąka pszenna; 2 łyżki oliwa z oliwek; 1 łyżka masło niesolone; 3 ząbki czosnek (posiekany); 60 ml bulion drobiowy; 2 łyżki świeży sok z cytryny; 2 łyżki posiekana natka pietruszki

Justin Brooks

Opublikowano: 25 kwietnia 2026

Kategorie: Kurczak, Owoce

Tagi: Low-Carb, Zdrowe, Kurczak, Szybki obiad, Jednogarnkowe

Kurczak cytrynowo-pieprzowy

Soczyste piersi z kurczaka z nutą cytryny i świeżo mielonego pieprzu. Szybki i lekki obiad w 25 minut.

Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:25 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w idealnie przyrządzonym kurczaku z cytryną i pieprzem. To klasyka, która nigdy się nie nudzi – świeżość cytrusów doskonale przełamuje delikatne mięso, a ostrość świeżo tłuczonego pieprzu nadaje całości charakteru. To mój sprawdzony sposób na danie, które jest lekkie i zdrowe, a jednocześnie zachwyca głębokim, wyrazistym smakiem.

Sekret tego przepisu tkwi w świeżych składnikach. Zapomnij o gotowych mieszankach przypraw ze słoika; tutaj liczy się świeżo starta skórka z cytryny i grubo zmielone ziarna pieprzu. Szybkie smażenie na mocnym ogniu zamyka soki wewnątrz mięsa, a dodatek masła i bulionu na koniec tworzy aksamitny sos, który idealnie otula kurczaka. Całość przygotujesz w mniej niż pół godziny.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:280 kcal

Białko:35 g

Węglowodany:4 g

Tłuszcze:14 g

Instrukcje

1

Piersi z kurczaka umieść między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do uzyskania grubości około 2 cm. Oprósz mięso solą z obu stron.
2

W płytkiej misce lub na głębokim talerzu wymieszaj mąkę z grubo mielonym pieprzem oraz skórką z cytryny.
3

Każdy kawałek kurczaka dokładnie obtocz w mącznej mieszance, strzepując jej nadmiar, by na mięsie została tylko cienka warstwa.
4

Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-mocnym ogniu. Smaż kurczaka przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i całkowicie upieczony w środku.
5

Zdejmij kurczaka z patelni i przełóż na talerz, przykrywając go luźno folią. Zmniejsz ogień pod patelnią.
6

Na tę samą patelnię dodaj masło. Gdy się rozpuści, wrzuć czosnek i podsmażaj przez 30 sekund, uważając, by go nie przypalić.
7

Wlej bulion i sok z cytryny. Używając łopatki, zeskrob z dna patelni wszystkie przypieczone kawałki. Gotuj sos przez około 2 minuty, aż lekko zgęstnieje.
8

Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, polej go powstałym sosem i udekoruj świeżą natką pietruszki oraz plasterkami cytryny przed podaniem.

Składniki

piersi z kurczaka (bez skóry i kości):700 g
sól (najlepiej koszerna lub morska):1 łyżeczka
świeżo mielony czarny pieprz:1,5 łyżeczki
starta skórka z cytryny:1 łyżka
mąka pszenna:1/4 szklanki
oliwa z oliwek:2 łyżki
masło niesolone:1 łyżka
czosnek (posiekany):3 ząbki
bulion drobiowy:60 ml
świeży sok z cytryny:2 łyżki
posiekana natka pietruszki:2 łyżki

Wskazówki i Uwagi

Rozbicie mięsa na równą grubość to klucz do tego, by kurczak usmażył się równomiernie i nie wysuszył.
Ustaw młynek do pieprzu na najgrubsze mielenie – większe drobinki pieprzu dają lepszą teksturę i intensywniejszy aromat.
Nie wrzucaj zbyt wielu kawałków mięsa na raz. Jeśli patelnia jest mała, smaż kurczaka partiami, aby uzyskać piękną, złotą skórkę.