Kremowa zapiekanka makaronowa z kurczakiem i ranchem
Kremowa zapiekanka makaronowa z kurczakiem i ranchem zmienia proste składniki z szafki i lodówki w pełny obiad. Rotini dobrze zatrzymuje sos, szarpany kurczak daje sytość, a przyprawa ranch wnosi znajomy smak czosnku, cebuli, ziół i mlecznej kwaskowości, który naturalnie pasuje do roztopionego sera.
Sos zaczyna się na kuchence, dzięki czemu zapiekanka pozostaje kremowa, a nie sucha. Odrobina mąki zagęszcza mleko i bulion tylko tyle, ile trzeba, potem serek kremowy, cheddar i mozzarella topią się w gładką bazę. Dodanie lekko niedogotowanego makaronu pozwala mu dojść w piekarniku bez rozmiękania.
Chrupiąca posypka jest celowo prosta: panko, roztopione masło i parmezan. Szybko się rumieni i kontrastuje z miękkim makaronem pod spodem. Jeśli wierzch zrumieni się, zanim środek będzie gorący, przykryj naczynie luźno folią na ostatnie minuty.
Ta zapiekanka najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku, gdy sos osiądzie wokół makaronu, a porcje łatwo się nakładają. Podaj ją z zieloną sałatą, pieczonym brokułem albo chrupiącymi słupkami selera, żeby zrównoważyć kremowość.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 190 °C i lekko natłuść formę do zapiekania 23 x 33 cm.
-
2
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Gotuj rotini 2 minuty krócej niż podaje opakowanie, a następnie dobrze odcedź.
-
3
Rozpuść 45 g masła na dużej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4 minuty, często mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
-
4
Dodaj czosnek na 30 sekund, po czym wsyp mąkę. Smaż 1 minutę, stale mieszając, aż mąka będzie wyglądać jak piasek i równomiernie pokryje cebulę.
-
5
Powoli wlewaj mleko i bulion drobiowy, mieszając trzepaczką. Doprowadź do łagodnego gotowania i gotuj 3-4 minuty, aż sos zacznie lekko oblepiać łyżkę.
-
6
Wmieszaj przyprawę ranch i serek kremowy, aż sos będzie gładki. Zdejmij z ognia i dodaj kurczaka, cheddar, mozzarellę, groszek, pieprz oraz odcedzony makaron.
-
7
Rozłóż masę równomiernie w przygotowanej formie. W małej misce wymieszaj panko, parmezan i 30 g roztopionego masła, po czym posyp makaron.
-
8
Piecz 22-25 minut, aż brzegi będą bulgotać, a posypka stanie się złocista.
-
9
Odstaw zapiekankę na 8-10 minut przed podaniem. Posyp szczypiorkiem tuż przed postawieniem na stole.
Składniki
- Makaron rotini:340 g
- Masło niesolone:45 g
- Żółta cebula, drobno posiekana:75 g
- Czosnek, posiekany:3 ząbki
- Mąka pszenna:16 g
- Mleko pełne:480 ml
- Bulion drobiowy o obniżonej zawartości soli:240 ml
- Przyprawa ranch:18 g
- Serek kremowy, pokrojony w kostkę i zmiękczony:115 g
- Ugotowany kurczak, poszarpany:420 g
- Ostry cheddar, starty:170 g
- Mozzarella, starta:115 g
- Mrożony groszek:150 g
- Czarny pieprz:1 g
- Bułka panko:45 g
- Parmezan, drobno starty:25 g
- Masło niesolone, roztopione:30 g
- Świeży szczypiorek, pokrojony:6 g
Wskazówki i Uwagi
- Użyj gotowego pieczonego kurczaka, aby przygotować najszybszą wersję, ale unikaj mięsa w słodkiej lub mocnej glazurze.
- Jeśli mieszanka ranch jest słona, spróbuj sosu przed dodaniem dodatkowej soli.
- Dla lżejszego zielonego warzywa zamień groszek na małe różyczki brokułu blanszowane przez 1 minutę.
- Resztki podgrzewaj pod przykryciem w 160 °C z odrobiną mleka, aby rozluźnić sos.
Powiązane przepisy
Zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem
Ziemniaki z kurczakiem BBQ
Kurczak miodowo-musztardowy
Chicken divan
Kotlety z jabłkami
Kotlety z kurczaka z cytryną
Letnie farro z piekarnika
Hotdish z tater tots