Śródziemnomorski kurczak pieczony z cytryną i czosnkiem
Kurczak z cytryną
Chrupiący kurczak i miękkie ziemniaki pieczone z cytryną i czosnkiem. Idealny obiad z jednej blachy.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś niesamowicie kojącego w obiedzie przygotowywanym na jednej blasze, który wypełnia cały dom aromatem pieczonego czosnku i świeżej cytryny. Ten inspirowany kuchnią śródziemnomorską kurczak to mój sprawdzony sposób na zabiegane wieczory, kiedy chcę podać pożywny, przyjazny zasadom halal posiłek, który cała rodzina zje z apetytem bez żadnego marudzenia. To proste, rustykalne danie, które wnosi odrobinę słońca na stół.
Magia tkwi w pieczeniu w wysokiej temperaturze, dzięki czemu skóra kurczaka staje się idealnie chrupiąca, a ziemniaki pod spodem wchłaniają wszystkie pyszne soki i przyprawy. To kompletny posiłek z jednego naczynia, co oznacza mniej sprzątania i więcej czasu na cieszenie się dokładką tych złocistych ziemniaków. Podawaj go z chrupiącą świeżą sałatą lub ciepłym chlebkiem pita, aby dopełnić całości.
Składniki
- udka z kurczaka ze skórą i kością (certyfikowane Halal):900 g
- ziemniaki typu Yukon Gold lub inne sałatkowe, pokrojone w ćwiartki:700 g
- oliwa z oliwek extra virgin:60 ml
- sok z cytryny:3 łyżki
- czosnek, przeciśnięty przez praskę:6 ząbków
- suszone oregano:1 łyżka
- papryka wędzona:1 łyżeczka
- sól koszerna:1.5 łyżeczki
- czarny pieprz:0.5 łyżeczki
- świeża pietruszka, posiekana:2 łyżki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
-
Osusz udka z kurczaka dokładnie ręcznikiem papierowym; to klucz do uzyskania wyjątkowo chrupiącej skórki.
-
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, suszone oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
-
Dodaj udka kurczaka i ćwiartki ziemniaków do miski. Wymieszaj wszystko dokładnie dłońmi, aż mięso i warzywa zostaną równomiernie pokryte marynatą.
-
Rozłóż kurczaka i ziemniaki jedną warstwą na dużej blasze do pieczenia z rantem. Pomiędzy kawałki włóż kilka plastrów cytryny dla dodatkowego aromatu.
-
Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 45 do 50 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C, a ziemniaki będą złociste i miękkie przy nakłuciu widelcem.
-
Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól kurczakowi odpocząć przez 5 minut przed podaniem.
-
Udekoruj danie świeżo posiekaną pietruszką i podawaj bezpośrednio z blachy.
Wskazówki i Uwagi
- Użycie udek z kością i skórą gwarantuje soczystość mięsa i nadaje ziemniakom najgłębszy smak.
- Staraj się pokroić ziemniaki na równe kawałki, aby upiekły się w tym samym czasie co kurczak.
- Jeśli blacha wydaje się zbyt zatłoczona, rozdziel składniki na dwie części – dzięki temu będą się piec, a nie gotować na parze.
