Ukojąca kaszka ryżowa z imbirem, cytryną i miodem
Donna Jackson
Kaszka imbirowa
Lekka kaszka ryżowa z imbirem, cytryną i miodem — delikatna i rozgrzewająca na dni choroby.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta miska to rodzaj delikatnego ukojenia, do którego sięgam, gdy jestem rozbity — lekka, rozgrzewająca kaszka ryżowa aromatyzowana świeżym imbirem i rozjaśniona odrobiną cytryny i miodu. Łagodna dla gardła, nawadniająca i łatwostrawna, ale wciąż pełna smaku, więc nie czujesz, że jesz tylko mdły bulion.
Przyrządza się ją szybko na kuchence i można łatwo zwiększyć porcję dla całej rodziny. Wykończ każdą miskę kawałkiem masła lub kilkoma kroplami oleju sezamowego dla głębi smaku, albo zostaw prostą i regenerującą — tak czy inaczej to natychmiastowe przytulenie w misce na dni choroby.
Składniki
- Ryż jaśminowy lub krótkoziarnisty:60 g
- Bulion drobiowy o niskiej zawartości soli (lub warzywny):720 ml
- Świeży imbir, obrany i cienko pokrojony:1 łyżka
- Sok z cytryny:1 łyżka
- Miód:2 łyżki
- Niesolone masło (opcjonalne):1 łyżeczka
- Drobna sól morska:1/4 łyżeczki
- Dymka (zielona cebulka), pokrojona w cienkie plasterki:1 sztuka
- Czarny pieprz (opcjonalnie):1/8 łyżeczki
- Prażony olej sezamowy (opcjonalnie):1/2 łyżeczki
Instrukcje
-
Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta, odcedź.
-
W średnim garnku połącz opłukany ryż, bulion i pokrojony imbir. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
-
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrywki, od czasu do czasu mieszając, by nie przywarł. Gotuj, aż ryż napęcznieje i kaszka stanie się kremowa, około 20–25 minut; dodaj odrobinę bulionu lub wody, jeśli zrobi się zbyt gęsta.
-
Zdejmij z ognia i wyjmij większe plasterki imbiru, jeśli wolisz łagodniejszy smak, albo zostaw je dla większego rozgrzania.
-
Wmieszaj sok z cytryny, miód, masło (jeśli używasz) i sól. Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli trzeba.
-
Rozlej do misek i udekoruj plasterkami dymki, lekką nutą prażonego oleju sezamowego i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, jeśli chcesz.
-
Odczekaj chwilę, aż lekko przestygnie przed podaniem — pij powoli, gdy jest ciepła, dla najlepszego działania kojącego.
-
Pozostałości przechowuj w lodówce do 3 dni; podgrzewaj delikatnie z odrobiną bulionu lub wody, by rozrzedzić kaszkę.
Wskazówki i Uwagi
- Aby wersja bezglutenowa lub wegetariańska — użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego.
- Jeśli wolisz jedwabiście gładką konsystencję, zmiksuj krótko blenderem ręcznym lub rozgnieć ryż przy ściance garnka.
- Dopasuj ilość imbiru do smaku — więcej dla silniejszego rozgrzania, mniej dla łagodniejszej wersji.
- Dodawaj miód i cytrynę na końcu, żeby ich świeże aromaty pozostały wyraźne i kojące.
