Wysokobiałkowe muffiny jajeczne z serkiem wiejskim i szpinakiem
Te wytrawne muffiny jajeczne to prawdziwy przełom dla każdego, kto chce zwiększyć spożycie białka rano bez spędzania godzin w kuchni. Dzięki dodaniu serka wiejskiego bezpośrednio do masy jajecznej, uzyskujemy wyjątkowo lekką i puszystą teksturę, która wyraźnie odróżnia je od standardowych pieczonych omletów.
To, co najbardziej kocham w tym przepisie, to jego uniwersalność i potencjał do planowania posiłków. Możesz przygotować porcję w niedzielę wieczorem i mieć pożywne, bezglutenowe śniadanie gotowe na cały tydzień – wystarczy podgrzać je przez 30 sekund i możesz ruszać w drogę.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 190°C i dokładnie natłuść standardową formę na muffiny sprayem do pieczenia lub odrobiną oleju.
-
2
W dużej misce roztrzep jajka z serkiem wiejskim, aż składniki dobrze się połączą, a masa stanie się lekko puszysta.
-
3
Dodaj drobno posiekany szpinak, pokrojoną w kostkę paprykę oraz czosnek granulowany i wymieszaj, aby warzywa rozłożyły się równomiernie.
-
4
Przelej masę jajeczną do przygotowanych foremek na muffiny, wypełniając każdą z nich do około 3/4 wysokości, aby zostawić miejsce na wyrośnięcie.
-
5
Na wierzchu każdej muffiny równomiernie rozsyp pokruszony ser feta i dopraw dodatkową solą oraz pieprzem według własnego uznania.
-
6
Piecz przez 22 do 25 minut, aż środek muffinów będzie ścięty, a ich wierzch nabierze lekko złotobrązowego koloru.
-
7
Pozostaw muffiny w formie do przestygnięcia na co najmniej 5 minut, a następnie delikatnie wyjmij je za pomocą plastikowego noża lub łopatki.
Składniki
- duże jajka:8 sztuk
- chudy serek wiejski:1 szklanka
- świeży szpinak, drobno posiekany:1.5 szklanki
- czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę:0.5 szklanki
- ser feta, pokruszony:0.25 szklanki
- czosnek granulowany:0.5 łyżeczki
- sól:0.25 łyżeczki
- czarny pieprz:0.25 łyżeczki
Wskazówki i Uwagi
- Aby uzyskać jeszcze gładszą i bardziej kremową konsystencję, zblenduj jajka z serkiem wiejskim przed dodaniem warzyw.
- Użyj silikonowej formy do muffinów, aby mieć pewność, że babeczki wyskoczą idealnie bez przywierania do brzegów.
- Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni – to idealne rozwiązanie na szybkie i zdrowe śniadanie typu 'chwyć i idź'.
Powiązane przepisy
Jajka z brokułami i cheddarem
Placuszki ziemniaczane z cheddarem
Ziemniaki zapiekane z czosnkiem
Truskawkowe roladki z tostów francuskich
Biskity z jabłkiem i cheddarem
Muffiny kukurydziane z cheddarem
Arepy z serem
Ciasto marchewkowe z karmelem