Wytrawne gofry z cukinią, marchewką i cheddarem
Gofry warzywne z cheddarem
Wytrawne gofry o chrupiących brzegach z cukinią, marchewką, dymką i cheddarem, podane z chłodnym sosem jogurtowym z cytryną i ziołami.
Te wytrawne gofry zmieniają codzienne warzywa w chrupiący i sycący posiłek. Cukinia sprawia, że środek pozostaje delikatny, marchew dodaje łagodnej słodyczy, a cheddar rumieni się przy płytach gofrownicy, tworząc wyjątkowo aromatyczne brzegi.
Dokładne odciśnięcie cukinii to klucz do lekkiego ciasta, które dopieka się bez zakalca. Masa powinna być na tyle gęsta, by tworzyć kopczyk na łyżce, z widocznymi i równomiernie rozmieszczonymi pasmami warzyw oraz sera.
Cytrynowy sos jogurtowy ze świeżym koperkiem i szczypiorkiem przyjemnie równoważy ciepłe gofry. Podawaj je prosto z gofrownicy na brunch albo dołącz prostą zieloną sałatę na łatwy obiad lub kolację.
Upieczone gofry można krótko trzymać na kratce w lekko nagrzanym piekarniku. Ułożone w jednej warstwie zachowają chrupiącą powierzchnię znacznie lepiej niż ułożone w stos na talerzu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Przełóż startą cukinię na durszlak, wymieszaj z połową soli i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę.
-
2
W tym czasie w dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, wędzoną paprykę, pieprz i pozostałą sól.
-
3
Zawiń cukinię w czystą ściereczkę i mocno wyciśnij nad zlewem, aż przestanie z niej kapać płyn.
-
4
W osobnej misce roztrzep jajka z maślanką i roztopionym masłem na gładką mieszankę.
-
5
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu, gdy pozostanie kilka smug mąki.
-
6
Delikatnie wmieszaj odciśniętą cukinię, marchew, dymkę i cheddar, aż rozłożą się równomiernie; nie mieszaj zbyt długo.
-
7
W małej misce połącz jogurt, sok z cytryny, koperek i szczypiorek, a następnie wstaw sos do lodówki na czas pieczenia gofrów.
-
8
Rozgrzej gofrownicę do średnio wysokiej temperatury i lekko posmaruj oliwą. Nałóż tyle ciasta, by przykryło około trzech czwartych powierzchni, zamknij i piecz 4–6 minut, aż gofr będzie mocno złocisty i chrupiący. Powtórz z resztą ciasta.
-
9
Gotowe gofry układaj na kratce w piekarniku nagrzanym do 110°C, aby pozostały chrupiące, a następnie podawaj na ciepło z cytrynowo-ziołowym sosem jogurtowym.
Składniki
- Grubo starta cukinia:250 g
- Sól:5 g
- Grubo starta marchew:110 g
- Cienko pokrojona dymka:3 sztuki
- Mąka pszenna:190 g
- Drobna żółta mąka kukurydziana:80 g
- Proszek do pieczenia:8 g
- Wędzona papryka:3 g
- Czarny pieprz:1 g
- Duże jajka:2 sztuki
- Maślanka:300 ml
- Roztopione masło bez soli:45 g
- Starty dojrzały cheddar:170 g
- Naturalny jogurt grecki:240 g
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Posiekany świeży koperek:8 g
- Posiekany świeży szczypiorek:3 g
- Oliwa:10 ml
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli ściereczka jest mała, wyciskaj cukinię w dwóch partiach; dokładne usunięcie wilgoci jest ważniejsze niż tempo.
- Gofrownice różnią się między sobą, dlatego na pierwszym gofrze ustal najlepszą ilość ciasta i czas pieczenia.
- Resztki podgrzewaj bezpośrednio na kratce piekarnika w 190°C, aż będą gorące i chrupiące.
Powiązane przepisy
Orzo z brokułem i cheddarem
Letnia deska brunchowa
Puree z czosnkiem
Gofry ziemniaczane
Bułeczki ze szpinakiem i karczochami
Sałatka z arbuzem i fetą
Mini kanapki z boczniakami barbecue
Sałatka makaronowa z kukurydzą