Asinhas com limão, pimenta e parmesão na air fryer

Name: Asinhas com limão, pimenta e parmesão na air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 908 g Asinhas de frango separadas e bem secas; 15 ml Fermento químico sem alumínio; 6 ml Sal kosher; 10 ml Pimenta-preta moída grossa; 5 ml Alho em pó; 5 ml Cebola em pó; 30 ml Manteiga sem sal derretida; 30 g Parmesão finamente ralado; 15 ml Raspas finas de limão; 10 ml Suco de limão fresco; 30 ml Salsa de folha lisa picada; 4 unidades Gomos de limão

Asinhas crocantes com limão, pimenta e parmesão

Christopher King

Publicado: 25 de julho de 2026

Categorias: Air Fryers, Asas de Frango, Entradas de Carne e Aves, Frango, Frutas

Tags: Aperitivo, Comida de festa, Parmesão, Air Fryer, asinhas de frango, Limão e pimenta, Dia das Asinhas

Asinhas com limão e parmesão

Asinhas crocantes feitas na air fryer e envolvidas com raspas de limão, pimenta-preta, parmesão e manteiga suficiente para fixar o tempero.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:30 minTempo total:45 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Estas asinhas com limão, pimenta e parmesão criam um contraste fresco e salgado diante de molhos pegajosos. A air fryer derrete rapidamente a gordura da pele, enquanto um pouco de fermento químico ajuda a formar bolhas e dourar sem empanado pesado.

As raspas frescas dão aroma cítrico sem umedecer a crosta. A pimenta-preta grossa acrescenta calor e o parmesão finamente ralado se prende à superfície crocante sem formar uma camada gordurosa.

Cozinhe as asinhas em uma só camada, com espaço para o ar circular. Se o cesto for pequeno, vale fazer duas levas, pois peças amontoadas cozinham no vapor e perdem crocância.

Sirva assim que temperar, acompanhando com gomos de limão. Em uma degustação do Dia das Asinhas, a cobertura seca e queijosa equilibra versões doces ou mais picantes.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:510 kcal

Proteínas:38 g

Carboidratos:4 g

Gorduras:38 g

Instruções

1

Preaqueça a air fryer a 200 °C por 4 minutos. Coloque uma grade sobre uma assadeira para apoiar as asinhas prontas entre as levas.
2

Seque muito bem as asinhas com papel-toalha, pressionando juntas e dobras até a pele deixar de parecer pegajosa.
3

Misture em uma tigela grande o fermento, o sal, 7,5 ml de pimenta, o alho e a cebola em pó. Junte as asinhas e mexa até cobrir com uma camada fina e uniforme.
4

Disponha metade das asinhas em uma só camada. Cozinhe a 200 °C por 12 minutos, vire e cozinhe por mais 10–12 minutos, até dourarem bem, ficarem crocantes e atingirem pelo menos 80 °C junto ao osso.
5

Passe a primeira leva para a grade e repita. Se perder crocância, devolva todas as asinhas ao cesto sem apertar por 2 minutos a 205 °C.
6

Em uma tigela limpa, misture manteiga, parmesão, raspas, suco, salsa e os 2,5 ml restantes de pimenta até formar uma cobertura solta e aromática.
7

Junte as asinhas quentes e mexa vigorosamente até o queijo e as raspas aderirem. Passe para uma travessa e sirva imediatamente com os gomos de limão.

Ingredientes

Asinhas de frango separadas e bem secas:908 g
Fermento químico sem alumínio:15 ml
Sal kosher:6 ml
Pimenta-preta moída grossa:10 ml
Alho em pó:5 ml
Cebola em pó:5 ml
Manteiga sem sal derretida:30 ml
Parmesão finamente ralado:30 g
Raspas finas de limão:15 ml
Suco de limão fresco:10 ml
Salsa de folha lisa picada:30 ml
Gomos de limão:4 unidades

Dicas e Notas

Use fermento químico, não bicarbonato, que deixaria sabor alcalino.
O parmesão finamente ralado adere melhor do que lascas grossas.
Para preservar a crocância, tempere apenas a quantidade que será servida na hora.