Bolo clássico de limão com sementes de papoila e glacê

Name: Bolo clássico de limão com sementes de papoila e glacê
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 375 g Farinha de trigo (tipo 55); 300 g Açúcar granulado; 2 cc. Fermento em pó; 1/2 cc. Bicarbonato de sódio; 1 cc. Sal; 3 cs. Sementes de papoila; 113 g Manteiga sem sal, derretida; 125 ml Óleo vegetal; 3 unidades Ovos grandes; 250 ml Leitelho (buttermilk); 2 cs. Raspa de limão (cerca de 2 limões); 60 ml Sumo de limão fresco; 2 cc. Extrato de baunilha; 180 g Açúcar em pó (para o glacê); 2-3 cs. (30-45 ml) Leitelho para o glacê

Joshua Walker

Publicado: 8 de abril de 2026

Categorias: Frutas, Café da Manhã e Brunch, Bolos

Tags: Sobremesa, Limão, Brunch, Bolo, Confeitaria

Bolo Papoila

Bolo húmido de limão com sementes de papoila e glacê de leitelho ácido.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:50 minTempo total:80 minPorções:12Dificuldade:Médio

Este bolo de limão com sementes de papoila é um dos meus projectos de pastelaria mais felizes — limão luminoso, pequenas sementes crocantes e uma migalha tenra que convida a mais uma fatia. Adoro como o leitelho mantém o bolo húmido e o glacê acrescenta um toque ácido que equilibra a doçura.

É um bolo perfeito para brunch, chá ou uma sobremesa simples para partilhar com amigos. A receita é acessível: uma tigela para os secos, outra para os líquidos e uma rápida incorporação das sementes. Aproveite o aroma enquanto assa — faz parte do prazer.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:380 kcal

Proteínas:5 g

Carboidratos:50 g

Gorduras:16 g

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma bundt com capacidade para 10–12 chávenas (≈2,5–3 L), retirando o excesso de farinha.
2

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e as sementes de papoila até ficar homogéneo.
3

Noutra tigela, bata a manteiga derretida, o óleo vegetal, os ovos, o leitelho, a raspa de limão, o sumo de limão e o extrato de baunilha até ficar liso.
4

Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e envolva delicadamente apenas até estarem combinados — não bata em excesso. Alguns traços pequenos de farinha ficam bem.
5

Transfira a massa para a forma preparada e nivele a superfície. Leve ao forno até dourar e um palito inserido ao centro sair com algumas migalhas húmidas, cerca de 45–55 minutos.
6

Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos, depois desenforme para uma grelha e deixe arrefecer completamente, cerca de mais 45 minutos.
7

Prepare o glacê misturando o açúcar em pó com 2 colheres de sopa (cs.) de leitelho e um pouco de sumo de limão; acrescente a colher extra de leitelho se necessário até obter consistência para regar.
8

Quando o bolo estiver frio, regue com o glacê por cima, deixando escorrer pelas laterais. Deixe o glacê assentar 15–20 minutos antes de cortar e servir.

Ingredientes

Farinha de trigo (tipo 55):375 g
Açúcar granulado:300 g
Fermento em pó:2 cc.
Bicarbonato de sódio:1/2 cc.
Sal:1 cc.
Sementes de papoila:3 cs.
Manteiga sem sal, derretida:113 g
Óleo vegetal:125 ml
Ovos grandes:3 unidades
Leitelho (buttermilk):250 ml
Raspa de limão (cerca de 2 limões):2 cs.
Sumo de limão fresco:60 ml
Extrato de baunilha:2 cc.
Açúcar em pó (para o glacê):180 g
Leitelho para o glacê:2-3 cs. (30-45 ml)

Dicas e Notas

Se não tiver leitelho, faça um substituto rápido: junte 1 cs. de sumo de limão a 250 ml de leite e deixe repousar 5 minutos.
Rale os limões antes de os espremer — a raspa dá aroma e sabor extra ao bolo.
Comece a verificar a cozedura a partir dos 45 minutos; cada forno é diferente. Evite abrir o forno cedo para não fazer o bolo murchar.