Bolo de chocolate com farinha de amêndoa

Name: Bolo de chocolate com farinha de amêndoa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 200 g farinha de amêndoa fina; 35 g cacau em pó sem açúcar; 150 g açúcar refinado; 4 g fermento químico; 1 g sal marinho fino; 3 ovos grandes; 115 g manteiga sem sal, derretida e ligeiramente fria; 60 ml leite integral; 5 ml extrato de baunilha; 15 g amêndoas laminadas para finalizar

Bolo de chocolate com farinha de amêndoa fatiado com frutas vermelhas e chantilly

Alessandno Ferri

Publicado: 24 de julho de 2026

Categorias: Sobremesas de Chocolate, Sobremesas com Frutos Secos, Bolos, Sem glúten

Tags: Sobremesa, sem glúten, Confeitaria, bolo de chocolate, farinha de amêndoa, bolo para o chá

Bolo de chocolate e amêndoa

Um bolo de chocolate sem glúten, macio e simples, feito com farinha de amêndoa, cacau, ovos e manteiga.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:35 minTempo total:50 minPorções:8Dificuldade:Fácil

Este bolo de chocolate com farinha de amêndoa é uma sobremesa simples para acompanhar café, chá ou uma colherada de chantilly, sem precisar de cobertura. A farinha de amêndoa mantém a massa úmida e delicada, enquanto o cacau dá sabor intenso de chocolate.

A massa é preparada em uma tigela depois que a manteiga é derretida, o que torna a receita prática para assar durante a semana. Um pouco de fermento químico ajuda a farinha de amêndoa a crescer, e o descanso após o forno ajuda o bolo a firmar para cortar.

Como não tem glúten, o bolo fica mais delicado que um bolo comum com farinha de trigo. Deixe esfriar bem antes de fatiar, use uma faca afiada e guarde as sobras cobertas em temperatura ambiente por um dia ou na geladeira por mais tempo.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:285 kcal

Proteínas:8 g

Carboidratos:18 g

Gorduras:22 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de bolo inglês de 22 x 11 cm com papel manteiga, deixando sobra nas laterais longas.
2

Misture a farinha de amêndoa, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande até o cacau ficar bem distribuído.
3

Junte os ovos, a manteiga derretida, o leite e a baunilha, e misture até a massa ficar lisa, espessa e brilhante.
4

Coloque a massa na forma preparada, alise a superfície e espalhe as amêndoas laminadas por cima.
5

Asse por 32 a 35 minutos, até a superfície firmar e um palito inserido no centro sair com algumas migalhas úmidas.
6

Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos, depois levante-o pelo papel e transfira para uma grade.
7

Espere pelo menos mais 30 minutos antes de fatiar para que a massa de amêndoa fique mais firme.
8

Sirva puro, com frutas vermelhas ou com chantilly leve.

Ingredientes

farinha de amêndoa fina:200 g
cacau em pó sem açúcar:35 g
açúcar refinado:150 g
fermento químico:4 g
sal marinho fino:1 g
ovos grandes:3
manteiga sem sal, derretida e ligeiramente fria:115 g
leite integral:60 ml
extrato de baunilha:5 ml
amêndoas laminadas para finalizar:15 g

Dicas e Notas

Use farinha de amêndoa fina e sem pele, não amêndoa moída grossa, para uma massa mais uniforme.
Se o topo dourar antes de o centro assar, cubra a forma frouxamente com papel-alumínio nos últimos 8 a 10 minutos.
Para um sabor de chocolate mais intenso, adicione 1 g de café solúvel aos ingredientes secos.