Bolo de camadas de chocolate ao leite e malte

Name: Bolo de camadas de chocolate ao leite e malte
Prep time: 45 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; 350 g Açúcar; 75 g Cacau natural em pó sem açúcar; 10 g Bicarbonato de sódio; 4 g Fermento químico; 5 g Sal kosher; 2 unidades Ovos grandes; 240 ml Leitelho; 120 ml Óleo neutro; 10 ml Extrato de baunilha; 180 ml Café quente recém-passado; 285 g Chocolate ao leite bem picado; 340 g Manteiga sem sal amolecida; 420 g Açúcar de confeiteiro; 40 g Leite maltado em pó; 80 ml Creme de leite fresco; 5 ml Extrato de baunilha para o creme; 1 g Sal kosher para o creme; 55 g Raspas de chocolate ao leite

Bolo de duas camadas de chocolate ao leite e malte com uma fatia servida

Catherine Simmons

Publicado: 25 de julho de 2026

Categorias: Sobremesas de Chocolate, Festas e Eventos, Bolos

Tags: Sobremesa, Bolo de camadas, bolo de chocolate, bolo de festa, chocolate ao leite, Leite maltado

Bolo de chocolate e malte

Duas camadas macias de bolo de cacau, recheadas e cobertas com creme sedoso de chocolate ao leite e um leve toque de malte.

Tempo de preparo:45 minTempo de cozimento:32 minTempo total:77 minPorções:12Dificuldade:Médio

Este bolo de duas camadas impressiona sem exigir técnica profissional. O cacau e o café quente aprofundam o sabor, enquanto o leitelho e o óleo mantêm a massa macia.

O creme tem sabor claro de chocolate ao leite. O chocolate derretido traz doçura suave e uma dose contida de leite maltado em pó acrescenta uma nota nostálgica.

Deixe os bolos esfriarem completamente antes de nivelar ou cobrir. Uma camada fina prende as migalhas e 15 minutos na geladeira facilitam o acabamento.

Sirva o bolo fresco, mas não gelado, para manter o creme sedoso e a massa macia. Ele pode ser montado na véspera e retirado 45 minutos antes de cortar.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:720 kcal

Proteínas:7 g

Carboidratos:94 g

Gorduras:38 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 175 °C. Unte duas formas redondas de 23 cm, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel.
2

Misture bem a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela grande.
3

Bata separadamente os ovos, o leitelho, o óleo e a baunilha. Junte aos secos e incorpore aos poucos o café quente; a massa ficará líquida.
4

Divida a massa entre as formas. Asse por 28 a 32 minutos, até o centro voltar ao toque e um palito sair com algumas migalhas úmidas.
5

Deixe esfriar nas formas por 15 minutos, desenforme sobre grades, retire o papel e esfrie completamente.
6

Derreta o chocolate ao leite em uma tigela resistente ao calor sobre água quase fervente. Mexa até ficar liso e deixe esfriar sem endurecer.
7

Bata a manteiga por 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite maltado em três partes, alternando com o creme de leite; junte baunilha e sal.
8

Acrescente o chocolate derretido frio e bata até o creme ficar fofo. Se estiver mole, leve à geladeira por 10 minutos e bata brevemente.
9

Coloque uma camada no prato e espalhe cerca de 240 ml de creme. Cubra com a segunda, aplique uma camada fina e gele 15 minutos. Finalize com o creme restante e as raspas.