Bolo de Massa Folhada com Cereja e Amêndoas Fácil
Bolo de Cereja
Massa folhada crocante recheada com cerejas suculentas e um toque de amêndoas. Uma sobremesa simples e elegante.
Há algo de verdadeiramente mágico na forma como a massa folhada de compra se transforma numa obra-prima dourada e estaladiça no forno. Este bolo de cereja é a minha forma favorita de celebrar a época da fruta, combinando a crocância amanteigada com um recheio vibrante e levemente ácido. É o tipo de sobremesa que parece saída de uma pastelaria francesa de luxo, mas que se prepara em menos de uma hora com o mínimo esforço.
Quer use cerejas frescas de verão ou congeladas de boa qualidade, o segredo está nas camadas. Adicionamos um toque de extrato de amêndoa ao recheio, que complementa perfeitamente a fruta de caroço, e finalizamos com um glacê leve e doce. É rústico, elegante e perfeito para uma tarde de domingo preguiçosa acompanhado de uma chávena de café ou uma bola generosa de gelado de baunilha.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
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2
Numa taça média, envolva as cerejas com o açúcar granulado, o amido de milho, o sumo de limão e o extrato de amêndoa até a fruta estar uniformemente coberta.
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3
Desenrole uma placa de massa folhada sobre o tabuleiro preparado. Pique levemente o centro da massa com um garfo, deixando uma borda de cerca de 2 cm nas extremidades.
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4
Espalhe a mistura de cerejas uniformemente sobre a massa, mantendo a fruta dentro da borda de 2 cm.
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5
Coloque a segunda placa de massa folhada por cima das cerejas. Utilize um garfo para pressionar e selar as extremidades das duas placas, fechando o bolo.
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6
Faça 3 ou 4 pequenos cortes na placa de massa superior para permitir a saída do vapor durante a cozedura.
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7
Numa taça pequena, bata o ovo com a água para fazer uma mistura de ovo. Pincele generosamente sobre o topo da massa e polvilhe com as amêndoas laminadas.
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8
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até que a massa tenha folhado significativamente e esteja com um tom dourado profundo.
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9
Enquanto o bolo arrefece ligeiramente, misture o açúcar em pó e o leite numa taça pequena até obter um creme liso. Regue o bolo morno com este glacê.
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10
Corte em fatias e sirva morno, idealmente com natas batidas ou gelado de baunilha.
Ingredientes
- massa folhada congelada, descongelada:2 placas
- cerejas, sem caroço e cortadas ao meio:3 xícaras
- açúcar granulado:1/2 xícara
- amido de milho:1 colher de sopa
- sumo de limão:1 colher de chá
- extrato de amêndoa:1/2 colher de chá
- ovo:1 unidade
- água:1 colher de sopa
- açúcar em pó (de confeiteiro):1/2 xícara
- leite:1 colher de sopa
- amêndoas laminadas:1/4 xícara
Dicas e Notas
- Certifique-se de que a massa folhada ainda está fria quando for ao forno; isto garante que a manteiga crie aquelas camadas folhadas e distintas.
- Se usar cerejas congeladas, deixe-as descongelar completamente e seque-as com papel absorvente antes de misturar para evitar que a base do bolo fique húmida.
- Para um toque extra de sabor, toste as amêndoas laminadas numa frigideira seca durante 2 minutos antes de as colocar sobre a massa.
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