Bolo Simples de Creme Azedo
Bolo de Creme
Bolo macio de creme azedo feito com ingredientes simples da despensa: farinha, açúcar e fermento.
Este bolo parece um pequeno milagre de cozinha: ingredientes da despensa — farinha, açúcar e creme azedo — transformam-se num bolo macio, com textura quase amanteigada e um toque de fermento para crescer. É a receita que recorro quando quero algo reconfortante sem complicações; recompensa com um miolo fino e um ligeiro travo a creme azedo.
Sirva-o morno com uma colher de compota ou uma porção de natas batidas, ou mantenha-o simples e deixe sobressair a riqueza subtil. Perfeito para um lanche rápido, uma sobremesa simples ou para partilhar com vizinhos que jurarão que passou horas na cozinha.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm ou forre com papel vegetal.
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2
Numa tigela média misture a farinha, o fermento em pó e o sal até ficar homogéneo.
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3
Numa tigela grande bata o açúcar, o creme azedo, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se usar) até obter uma mistura lisa e ligeiramente brilhante.
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4
Incorpore os ingredientes secos na mistura húmida com uma espátula, envolvendo delicadamente até ficarem apenas combinados; evite bater em excesso.
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5
Verta a massa na forma preparada, alise o topo e bata a forma uma vez no balcão para assentar a massa.
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6
Asse por 30–40 minutos, ou até o topo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas húmidas.
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7
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois desenforme para uma grade e deixe arrefecer completamente. Corte e sirva simples ou com compota, natas batidas ou fruta fresca.
Ingredientes
- Farinha de trigo:250 g
- Açúcar granulado:200 g
- Creme azedo (sour cream / natas azedas):240 ml
- Fermento em pó:2 colheres de chá
- Ovos grandes:2 unidades
- Manteiga derretida:30 g
- Sal:1/4 colher de chá
- Essência de baunilha (opcional):1 colher de chá
Dicas e Notas
- Não misture em excesso depois de adicionar a farinha — envolver suavemente ajuda a manter o bolo macio.
- O creme azedo com maior teor de gordura dá melhor textura e sabor; em alternativa use iogurte grego espesso.
- Adicione 1 colher de chá de raspa de limão ou um punhado de frutos vermelhos envolvidos na massa para um toque fresco.
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