Caçarola tradicional de batata-doce

Name: Caçarola tradicional de batata-doce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 1.8 kg Batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços de 4 cm; 90 g Manteiga sem sal, derretida; 100 g Açúcar mascavo claro compactado; 120 ml Leite integral; 2 Ovos grandes, levemente batidos; 8 ml Extrato de baunilha; 1 colher de chá Canela em pó; 1/4 colher de chá Noz-moscada moída; 3/4 colher de chá Sal fino; 110 g Pecãs picadas; 100 g Mini marshmallows

Caçarola de batata-doce pronta com marshmallows tostados e pecãs

Andrew Roberts

Publicado: 16 de julho de 2026

Categorias: Ação de Graças, Legumes, Acompanhamentos de Batata

Tags: Caçarola, Batata-doce, Comida Afetiva, Acompanhamento festivo, Thanksgiving, cozinha sulista, pecãs, marshmallows

Caçarola de batata-doce

Uma caçarola clássica de batata-doce para festas, com purê amanteigado, especiarias, pecãs e cobertura dourada de marshmallows.

Tempo de preparo:25 minTempo de cozimento:45 minTempo total:70 minPorções:10Dificuldade:Fácil

A caçarola tradicional de batata-doce combina com mesas que pedem algo aconchegante, familiar e um pouco festivo. O recheio fica macio e cremoso para servir de colher, com manteiga, açúcar mascavo, canela e baunilha na medida para realçar a doçura natural da batata-doce sem esconder seu sabor.

Cozinhar a batata-doce em água deixa o preparo simples e confiável. Depois de bem escorrida, ela vira uma base lisa com leite e ovos, que ajudam a caçarola a firmar levemente em vez de ficar solta. Um toque de noz-moscada traz aquele calor discreto de receita de família.

A cobertura mantém o estilo antigo: pecãs picadas para crocância e mini marshmallows que tostam até formar uma camada dourada e puxa-puxa. Colocar os marshmallows perto do final evita que eles derretam antes de a caçarola aquecer por completo.

Sirva esta caçarola com peru assado, presunto, frango de forno ou uma seleção de acompanhamentos de festa. Ela descansa bem por alguns minutos depois de assada, o que ajuda bastante quando o forno está disputado.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:335 kcal

Proteínas:4 g

Carboidratos:54 g

Gorduras:13 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 175 °C. Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 33 cm.
2

Coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água fria cerca de 2 cm acima. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 15 a 18 minutos, até ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
3

Escorra muito bem as batatas-doces e deixe-as no escorredor por 3 minutos para sair o excesso de vapor e umidade.
4

Transfira as batatas-doces para uma tigela grande. Amasse até quase alisar e misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o leite, os ovos batidos, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal.
5

Espalhe a mistura de batata-doce na assadeira preparada e alise a superfície.
6

Polvilhe as pecãs picadas por cima. Asse por 25 minutos, até as bordas borbulharem de leve e o centro estar quente.
7

Espalhe os mini marshmallows sobre as pecãs. Volte ao forno por 8 a 10 minutos, até inflarem e dourarem em alguns pontos.
8

Deixe a caçarola descansar por 10 minutos antes de servir, para o recheio firmar e a cobertura sair melhor na colher.

Ingredientes

Batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços de 4 cm:1.8 kg
Manteiga sem sal, derretida:90 g
Açúcar mascavo claro compactado:100 g
Leite integral:120 ml
Ovos grandes, levemente batidos:2
Extrato de baunilha:8 ml
Canela em pó:1 colher de chá
Noz-moscada moída:1/4 colher de chá
Sal fino:3/4 colher de chá
Pecãs picadas:110 g
Mini marshmallows:100 g

Dicas e Notas

Escorra bem as batatas-doces; água demais deixa o recheio mole.
Para uma caçarola mais lisa, bata o purê de batata-doce com uma batedeira manual antes de juntar os ovos.
Se os marshmallows dourarem rápido demais, cubra a assadeira frouxamente com papel-alumínio nos minutos finais.
O recheio de batata-doce pode ser preparado um dia antes, coberto e refrigerado. Acrescente as pecãs e os marshmallows na hora de assar.