Chili Vegetariano de Frigideira com Feijão e Toque Defumado
Chili de Frigideira
Um chili vegetariano reconfortante, rico em especiarias defumadas e proteínas. Perfeito para jantares rápidos.
Não há nada como uma panela de chili borbulhando para aquecer a alma, e esta versão vegetariana de frigideira é a minha escolha favorita para noites de semana agitadas quando preciso de algo rápido e nutritivo. É repleto de proteína vegetal dos feijões preto e carioca, enquanto a combinação de páprica defumada e cominho proporciona uma profundidade terrosa que até os amantes de carne vão adorar.
O que torna esta receita um sucesso real é a conveniência de usar apenas uma frigideira. Ao cozinhar tudo num só recipiente, os sabores concentram-se lindamente e a limpeza é super simples. Adoro servir direto do fogão para a mesa com vários acompanhamentos — pense em abacate cremoso, queijo cheddar ralado e um toque de lima fresca para realçar todo o prato.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
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2
Adicione a cebola e o pimentão picados. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais amolecerem e a cebola ficar translúcida.
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3
Misture o alho picado, o chili em pó, o cominho e a páprica defumada. Cozinhe por cerca de 1 minuto até que as especiarias fiquem aromáticas.
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4
Adicione o feijão preto, o feijão carioca, os tomates em cubos (com o suco) e o caldo de legumes. Misture tudo para combinar.
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5
Deixe o chili ferver suavemente e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe sem tampa por 15 a 20 minutos para o líquido reduzir e os sabores se integrarem.
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6
Adicione o milho congelado e o suco de limão. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o milho estar aquecido.
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7
Prove e tempere com sal e pimenta. Sirva quente em tigelas com acompanhamentos como abacate, sour cream ou queijo ralado.
Ingredientes
- Azeite de oliva:1 cs.
- Cebola amarela picada:1 unidade
- Pimentão vermelho picado:1 unidade
- Alho picado:3 dentes
- Chili em pó (mix de especiarias):2 cs.
- Cominho moído:1 cc.
- Páprica defumada:1 cc.
- Feijão preto cozido (escorrido):425 g
- Feijão carioca cozido (escorrido):425 g
- Tomates pelados em cubos:800 g
- Caldo de legumes:250 ml
- Milho congelado:1 xícara
- Suco de limão (lima):1 cs.
- Sal:0.5 cc.
- Pimenta-do-reino:0.25 cc.
Dicas e Notas
- Para um toque extra de picância, adicione um jalapeño picado junto com as cebolas ou uma pitada de pimenta caiena.
- Se preferir um chili mais espesso, amasse meia xícara de feijão contra a lateral da frigideira enquanto cozinha.
- As sobras ficam ainda melhores no dia seguinte, pois as especiarias têm mais tempo para apurar o sabor!
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