Masoor dal indiano com tadka de tomate

Name: Masoor dal indiano com tadka de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 240 ml Lentilhas vermelhas partidas; 720 ml Água; 5 ml Sal fino; 30 ml Óleo neutro ou ghee; 5 ml Sementes de cominho; 120 ml Cebola amarela bem picada; 3 dentes Alho picado; 15 ml Gengibre fresco picado; 2 médios Tomates roma picados; 3 ml Cúrcuma em pó; 5 ml Coentro em pó; 1 ml Pimenta caiena ou pimenta da Caxemira em pó; 1 unidade Pimenta verde aberta no comprimento; 15 ml Suco de limão; 60 ml Folhas de coentro fresco picadas

Masoor dal pronto com tadka de tomate, coentro, limão, arroz e pão achatado

Katherine Mitchell

Publicado: 13 de julho de 2026

Categorias: Vegetariano, Sopa de Feijão e Ervilha, Culinária indiana

Tags: Vegetariano, Uma panela, Indiano, Jantar de semana, masoor dal, lentilhas vermelhas, tadka de tomate

Masoor dal

Lentilhas vermelhas cozidas até ficarem cremosas e finalizadas com um tadka de tomate, cominho, alho, gengibre, cúrcuma e pimenta.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:30 minTempo total:40 minPorções:4Dificuldade:Fácil

O masoor dal é um dos dals mais rápidos para o dia a dia, porque as lentilhas vermelhas partidas amolecem sem demolhar. Enquanto cozinham, desmancham-se numa base naturalmente cremosa que só precisa ser mexida para ficar lisa e macia.

O caráter desta versão vem do tadka de tomate, uma pequena panela de óleo temperado misturado às lentilhas cozidas. Cominho, alho, gengibre, cúrcuma, pimenta e tomate florescem no óleo quente, dando cor viva e sabor mais profundo ao dal.

Mantenha o dal solto o bastante para escorrer da colher; ele engrossa ao descansar. Sirva com arroz basmati ao vapor para uma refeição simples, ou acrescente roti, naan, gomos de lima e coentro para uma mesa mais completa.

A receita fica de suave a média em ardência. Para mais picância, adicione mais pimenta verde ou caiena ao tadka; para um sabor mais delicado, retire a pimenta e finalize com um pouco mais de suco de limão.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:260 kcal

Proteínas:14 g

Carboidratos:37 g

Gorduras:8 g

Instruções

1

Lave as lentilhas vermelhas numa peneira fina até a água sair quase limpa.
2

Junte as lentilhas, a água e 3/4 do sal numa panela média e leve ao fogo médio-alto até ferver.
3

Baixe para fervura suave, retire a espuma e cozinhe sem tampa por 18 a 22 minutos, mexendo de vez em quando, até as lentilhas desmancharem e o dal ficar cremoso.
4

Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça o óleo ou ghee numa frigideira pequena em fogo médio. Adicione o cominho e deixe chiar por 20 a 30 segundos, até perfumar.
5

Acrescente a cebola e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia e levemente dourada nas bordas.
6

Misture alho, gengibre, tomates, cúrcuma, coentro em pó, caiena, pimenta verde e o restante do sal. Cozinhe por 6 a 8 minutos, amassando os tomates, até o óleo brilhar em volta da mistura espessa.
7

Misture o tadka de tomate às lentilhas cozidas. Cozinhe por 3 a 5 minutos, acrescentando um pouco de água se o dal estiver mais grosso do que você gosta.
8

Desligue o fogo, misture o suco de limão e o coentro, ajuste o sal e sirva quente com arroz ou pão achatado.

Ingredientes

Lentilhas vermelhas partidas:240 ml
Água:720 ml
Sal fino:5 ml
Óleo neutro ou ghee:30 ml
Sementes de cominho:5 ml
Cebola amarela bem picada:120 ml
Alho picado:3 dentes
Gengibre fresco picado:15 ml
Tomates roma picados:2 médios
Cúrcuma em pó:3 ml
Coentro em pó:5 ml
Pimenta caiena ou pimenta da Caxemira em pó:1 ml
Pimenta verde aberta no comprimento:1 unidade
Suco de limão:15 ml
Folhas de coentro fresco picadas:60 ml

Dicas e Notas

Lave bem as lentilhas para que o dal fique com sabor limpo e cozinhe por igual.
Se o dal engrossar demais ao descansar, solte com água quente aos poucos.
Para um acabamento mais rico, use ghee no tadka e acrescente um pedacinho de manteiga antes de servir.