Chips Vegetais Crocantes na Airfryer com Ervas e Limão
Chips Vegetais
Chips vegetais leves e crocantes na airfryer — snack mais saudável e irresistível.
Estes chips de vegetais na airfryer são a minha solução quando quero algo crocante e satisfatório sem fritar em imersão. Fatias bem finas de batata, batata-doce, beterraba, courgette e cenoura recebem uma leve pincelada de azeite e um toque de amido de milho para ficar ainda mais estaladiço, terminando com raspa de limão e ervas frescas para dar frescura.
São divertidos, rápidos e perdoam erros — corte fino, faça camadas individuais e observe as cores transformarem-se em chips estaladiços. Ótimos para festas, lanches das crianças ou sempre que apetecer um crocante que se sente um pouco mais saudável.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Lave e seque bem todos os vegetais. Com uma mandolina ou uma faca bem afiada, corte as fatias bem finas — cerca de 1,5–3 mm. Separe as fatias por espessura para resultados mais consistentes.
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2
Coloque as fatias de batata e batata-doce numa tigela com água fria e deixe de molho 8–10 minutos para remover o excesso de amido; isso ajuda a ficar mais crocante. Escorra e seque todas as fatias completamente com um pano limpo.
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3
Numa tigela grande, bata o azeite, o amido de milho, o sal, a páprica fumada e o alho em pó. Adicione as fatias de vegetais e envolva suavemente até ficarem bem cobertas.
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4
Pré-aqueça a airfryer a 190°C. Arrume uma única camada de fatias no cesto (não sobreponha; trabalhe em várias fornadas).
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5
Cozinhe os chips na airfryer por 8–12 minutos, verificando entre 6–8 minutos e mexendo ou virando a meio do tempo. Fatias mais finas e as de courgette/cenoura podem acabar mais cedo — retire as peças douradas e estaladiças antes do tempo final.
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6
Quando os chips estiverem crocantes e dourados, transfira-os para um tabuleiro forrado com papel e deixe arrefecer brevemente. Polvilhe com o alecrim picado e a raspa de limão enquanto ainda estão quentes.
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7
Repita com as restantes fornadas. Sirva morno ou à temperatura ambiente com o molho de sua preferência.
Ingredientes
- Batata Russet:283.5 g
- Batata-doce:283.5 g
- Beterraba (descascada):226.8 g
- Courgette:1 peça
- Cenouras:2 peças
- Azeite:1.5 colher de sopa
- Amido de milho (maisena):1 colher de sopa
- Sal marinho:1 colher de chá
- Páprica fumada:0.5 colher de chá
- Alho em pó:0.5 colher de chá
- Alecrim fresco (picado):1 colher de chá
- Raspa de limão:1 colher de chá
Dicas e Notas
- Use mandolina para obter fatias finas e regulares — segurança em primeiro lugar: use o guard ou uma luva ant cortes.
- Secar bem as fatias depois de demolhar é essencial para máxima crocância.
- Cozinhe em camadas únicas e não sobrecarregue o cesto da airfryer; as fatias sobrepostas ficam cozidas a vapor e moles.
- Ajuste os temperos após a primeira fornada para acertar o sal ou as ervas ao seu gosto.
- Guarde as sobras numa bolsa de papel ou num tabuleiro sobre uma grade à temperatura ambiente por algumas horas; os chips perdem crocância se forem guardados selados ainda quentes.
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