Queijo de cabra assado com molho de tomate
Queijo de cabra assado
Queijo de cabra cremoso assado em marinara com alho até ficar macio e borbulhante, servido quente com pão torrado crocante.
Queijo de cabra assado com molho de tomate é o tipo de aperitivo que chega à mesa quente, perfumado e pronto para dividir. O queijo amolece no forno enquanto a marinara borbulha ao redor, então cada colherada traz queijo cremoso e levemente ácido com molho de tomate saboroso.
Uma boa marinara pronta funciona bem aqui, mas o molho ganha vida com alho, azeite, flocos de pimenta e ervas antes de ir ao forno. Essa fervura rápida concentra o sabor do tomate e evita que o prato final fique sem graça.
O pão importa porque é acompanhamento e utensílio ao mesmo tempo. Torre as fatias até as bordas ficarem crocantes e o centro ainda ter um pouco de maciez, depois sirva imediatamente com a travessa borbulhante para pegar o molho e o queijo enquanto estão quentes.
A receita é fácil de aumentar para receber amigos e aceita pequenas mudanças. Use um rolo de queijo de cabra suave para um centro mais cremoso, ou escolha um queijo de cabra mais firme e curado se quiser que os pedaços mantenham melhor a forma depois de assados.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 200°C e coloque uma grade no centro. Arrume as fatias de baguete em uma assadeira.
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2
Pincele o pão com 15 ml de azeite e torre por 6 a 8 minutos, virando uma vez, até as bordas ficarem levemente douradas.
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3
Aqueça os 15 ml restantes de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Junte o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar.
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4
Misture o molho marinara, os flocos de pimenta, o orégano, uma pequena pitada de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fervura baixa por 4 a 5 minutos, até o molho ficar cheiroso e ligeiramente mais espesso.
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5
Coloque o molho quente em uma travessa pequena que possa ir ao forno e acomode o rolo de queijo de cabra ou fatias grossas no centro.
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6
Asse por 12 a 14 minutos, até o molho borbulhar nas bordas e o queijo de cabra ficar macio ao ser pressionado com uma colher.
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7
Deixe a travessa descansar por 2 minutos e espalhe o manjericão rasgado por cima.
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8
Sirva quente com as fatias de baguete torradas para pegar o molho e o queijo derretido.
Ingredientes
- rolo de queijo de cabra:240 g
- molho marinara:360 ml
- azeite de oliva extravirgem:30 ml
- dentes de alho em fatias finas:2
- flocos de pimenta vermelha:1 ml
- orégano seco:3 ml
- folhas de manjericão fresco rasgadas:30 ml
- fatias de baguete:16
- sal kosher:a gosto
- pimenta-do-reino:a gosto
Dicas e Notas
- Se o queijo de cabra estiver muito macio, deixe-o na geladeira por 10 minutos antes de fatiar para manter uma forma mais bonita na travessa.
- Use uma travessa rasa para que o molho borbulhe rápido e o queijo aqueça por igual.
- Para um molho mais adocicado, escolha marinara com tomates assados ou adicione uma pequena pitada de açúcar durante a fervura.
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