Copinhos de aveia assada com banana e nozes

Name: Copinhos de aveia assada com banana e nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 2 grandes Bananas maduras, amassadas; 250 g Aveia em flocos tradicionais; 240 ml Leite; 2 grandes Ovos; 60 ml Xarope de bordo puro; 30 g Manteiga sem sal, derretida; 1 colher de chá Extrato de baunilha; 1 1/2 colher de chá Fermento químico; 1 colher de chá Canela em pó; 1/4 colher de chá Sal fino; 1/8 colher de chá Noz-moscada moída; 85 g Nozes, picadas

Copinhos de aveia assada com banana e nozes em um prato

Teresa Garcia

Publicado: 2 de julho de 2026

Categorias: Frutas, Café da Manhã e Brunch, Rico em fibras

Tags: Banana, Nozes, Para a Família, Aveia assada, Café da manhã para preparar antes, Café da manhã para levar, Preparo semanal, Forma de muffins

Copinhos de aveia com banana

Copinhos de aveia assada fáceis de levar, feitos com banana madura, aveia em flocos, nozes e canela.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:24 minTempo total:39 minPorções:12Dificuldade:Fácil

Estes copinhos de aveia assada com banana e nozes transformam uma tigela de mingau em um café da manhã arrumado, que pode ser preparado antes, comido morno ou levado na bolsa. Bananas maduras adoçam a massa naturalmente e a deixam macia sem precisar de muito açúcar.

A aveia em flocos tradicionais dá a melhor textura: macia no centro, levemente mastigável nas bordas e firme o bastante para manter o formato depois de fria. As nozes picadas acrescentam crocância e sabor tostado, equilibrando a banana e o xarope de bordo.

A massa é feita em uma tigela só e assada em uma forma comum de muffins, o que facilita as porções. Um breve descanso antes de ir ao forno deixa a aveia absorver parte do leite e ajuda os copinhos a assar por igual.

Sirva puros, com iogurte, ou abertos e aquecidos com um pouco de manteiga. Eles duram bem na geladeira e podem ser congelados, então uma fornada rende vários cafés da manhã ou lanches.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:168 kcal

Proteínas:5 g

Carboidratos:24 g

Gorduras:7 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 175°C. Unte bem uma forma de 12 muffins ou use forminhas de papel manteiga.
2

Amasse as bananas em uma tigela grande até quase virar purê, deixando alguns pedacinhos para textura.
3

Misture o leite, os ovos, o xarope de bordo, a manteiga derretida e a baunilha até ficar uniforme.
4

Junte a aveia, o fermento, a canela, o sal, a noz-moscada e cerca de 55 g de nozes. Deixe descansar por 8 minutos para a aveia começar a hidratar.
5

Divida a mistura entre as cavidades, enchendo quase até o topo. Polvilhe as nozes restantes por cima.
6

Asse por 22 a 24 minutos, até a superfície firmar, as bordas ficarem levemente douradas e um palito sair com migalhas úmidas, mas sem massa líquida.
7

Deixe os copinhos esfriarem na forma por 10 minutos, solte as bordas com uma faca fina e transfira para uma grade.
8

Sirva mornos ou deixe esfriar completamente e guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

Bananas maduras, amassadas:2 grandes
Aveia em flocos tradicionais:250 g
Leite:240 ml
Ovos:2 grandes
Xarope de bordo puro:60 ml
Manteiga sem sal, derretida:30 g
Extrato de baunilha:1 colher de chá
Fermento químico:1 1/2 colher de chá
Canela em pó:1 colher de chá
Sal fino:1/4 colher de chá
Noz-moscada moída:1/8 colher de chá
Nozes, picadas:85 g

Dicas e Notas

Use bananas com muitas manchas marrons; bananas pouco maduras deixam os copinhos menos doces e menos macios.
Para desenformar melhor, forminhas de papel manteiga funcionam melhor que as de papel comum em massas com aveia.
Reaqueça os copinhos frios por 8 minutos a 150°C ou um copinho no micro-ondas por cerca de 20 segundos.