Salada Waldorf clássica com uvas e nozes

Name: Salada Waldorf clássica com uvas e nozes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 180 ml metades de noz; 2 maçãs vermelhas crocantes, sem miolo e em cubos; 1 maçã verde crocante, sem miolo e em cubos; 360 ml uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio; 3 talos de salsão, fatiados finamente; 80 ml maionese; 60 ml iogurte grego natural; 30 ml suco de limão fresco; 5 ml mel; 1 ml sal fino; a gosto pimenta-do-reino; 6 unidades folhas de alface-manteiga para servir

Salada Waldorf clássica com maçãs, uvas, salsão, nozes e alface

Alice Ross

Publicado: 5 de julho de 2026

Categorias: EUA, Frutas, Saladas de Frutas

Tags: Acompanhamento, Nozes, Sem Cozimento, salada Waldorf, salada de maçã, salada de uvas, clássico americano

Salada Waldorf clássica

Uma salada crocante de maçã, salsão, uvas e nozes em um molho cremoso de limão, ótima como acompanhamento frio ou almoço leve.

Tempo de preparo:20 minTempo total:20 minPorções:6Dificuldade:Fácil

A salada Waldorf clássica valoriza a crocância limpa e um molho cremoso bem equilibrado. Maçãs levemente ácidas, salsão, uvas suculentas e nozes tostadas dão contraste suficiente para a salada ficar fresca em vez de pesada, enquanto um pouco de limão mantém as frutas vivas.

Esta versão usa maionese para a riqueza familiar e iogurte grego natural para deixar o molho mais leve sem perder corpo. O iogurte também acrescenta uma acidez suave que combina muito bem com as uvas e as maçãs, especialmente depois de um breve tempo na geladeira.

Sirva como acompanhamento de festa, salada para piquenique ou almoço simples sobre folhas macias de alface. Ela fica melhor montada perto da hora de servir, mas o molho pode ser preparado antes e as nozes podem ser tostadas com antecedência para agilizar.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:260 kcal

Proteínas:4 g

Carboidratos:24 g

Gorduras:18 g

Instruções

1

Toste as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até ficarem aromáticas; passe para um prato e deixe esfriar.
2

Bata a maionese, o iogurte grego, o suco de limão, o mel, o sal e algumas moídas de pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar liso.
3

Junte as maçãs em cubos ao molho e misture imediatamente para que o limão cubra as partes cortadas.
4

Incorpore as uvas e o salsão com delicadeza até tudo ficar bem envolvido, sem amassar as frutas.
5

Pique grosseiramente as nozes frias, misture a maior parte na salada e reserve algumas para finalizar.
6

Leve a salada à geladeira por 10 minutos para os sabores se acomodarem enquanto as maçãs continuam crocantes.
7

Prove e ajuste com um pouco mais de suco de limão, sal ou pimenta, se necessário.
8

Sirva sobre folhas de alface-manteiga e espalhe por cima as nozes reservadas.

Ingredientes

metades de noz:180 ml
maçãs vermelhas crocantes, sem miolo e em cubos:2
maçã verde crocante, sem miolo e em cubos:1
uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio:360 ml
talos de salsão, fatiados finamente:3
maionese:80 ml
iogurte grego natural:60 ml
suco de limão fresco:30 ml
mel:5 ml
sal fino:1 ml
pimenta-do-reino:a gosto
folhas de alface-manteiga para servir:6 unidades

Dicas e Notas

Escolha maçãs firmes como Honeycrisp, Gala, Granny Smith ou Pink Lady para a salada se manter crocante.
Para um estilo clássico mais doce, troque o iogurte grego por mais maionese e acrescente mais 5 ml de mel.
Se preparar a salada com antecedência, misture as nozes somente antes de servir para preservar a crocância.