Copinhos de gaspacho de melancia e hortelã

Name: Copinhos de gaspacho de melancia e hortelã
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1.44 l Melancia sem sementes em cubos; 240 ml Pepino comprido descascado e cortado; 240 ml Tomate maduro sem o centro e cortado; 45 ml Sumo de lima fresco; 15 ml Vinagre de vinho tinto; 80 ml Folhas de hortelã fresca; 1/2 unidade Jalapeño sem sementes e cortado; 5 ml Gengibre fresco descascado e ralado; 3 ml Sal marinho fino; 15 ml Azeite virgem extra; 120 ml Pepino pequeno e folhas de hortelã para decorar

Gaspacho de melancia com pepino e hortelã

Jessica White

Publicado: 28 de julho de 2026

Categorias: Legumes, Sopas, Culinária espanhola, Frutas, Entradas e Petiscos, Sem glúten

Tags: Verão, vegano, sem glúten, Entrada, Hortelã, Sem Cozinhar, Melancia, Gaspacho

Gaspacho de melancia

Um gaspacho frio de melancia com pepino, lima, hortelã e um leve toque de malagueta, servido em copinhos como entrada de verão.

Tempo de preparo:20 minTempo total:20 minPorções:6Dificuldade:Fácil

A melancia dá a este gaspacho sem cozedura uma doçura limpa sem o transformar em sobremesa. O pepino e o tomate criam uma base saborosa, enquanto a lima e um pouco de vinagre de vinho tinto mantêm cada gole vivo.

Sirva a sopa bem fria em copos pequenos como entrada de verão. Este formato é especialmente agradável antes de uma refeição grelhada, quando uma tigela inteira de sopa seria demasiado pesada.

Triture apenas até ficar liso e prove antes de juntar mais jalapeño. A intensidade das malaguetas varia e o frio suaviza tanto o tempero como a acidez, por isso vale a pena ajustar no fim.

O gaspacho pode ser preparado com algumas horas de antecedência e guardado no frigorífico numa jarra tapada. Mexa bem antes de servir e junte o pepino e a hortelã no último momento.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:86 kcal

Proteínas:2 g

Carboidratos:20 g

Gorduras:1 g

Instruções

1

Leve seis copos pequenos ao frigorífico enquanto prepara o gaspacho.
2

Coloque no liquidificador a melancia, o pepino, o tomate, o sumo de lima, o vinagre, a hortelã, o jalapeño, o gengibre e o sal.
3

Triture na velocidade máxima durante 45 a 60 segundos, até obter uma mistura totalmente lisa e sem pedaços visíveis.
4

Reduza a velocidade, verta o azeite em fio e triture mais 10 segundos para emulsionar ligeiramente a sopa.
5

Prove e ajuste com uma pitada de sal ou mais lima; o sabor deve ser fresco, saboroso e apenas ligeiramente doce.
6

Passe para uma jarra tapada e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, até ficar bem frio.
7

Mexa, distribua pelos copos frios e decore cada porção com pepino picado finamente e uma pequena folha de hortelã.

Ingredientes

Melancia sem sementes em cubos:1.44 l
Pepino comprido descascado e cortado:240 ml
Tomate maduro sem o centro e cortado:240 ml
Sumo de lima fresco:45 ml
Vinagre de vinho tinto:15 ml
Folhas de hortelã fresca:80 ml
Jalapeño sem sementes e cortado:1/2 unidade
Gengibre fresco descascado e ralado:5 ml
Sal marinho fino:3 ml
Azeite virgem extra:15 ml
Pepino pequeno e folhas de hortelã para decorar:120 ml

Dicas e Notas

Escolha uma melancia madura mas firme e arrefeça-a antes de triturar.
Para uma textura mais fina, passe o gaspacho por um passador de malha fina antes de arrefecer.
Junte o jalapeño aos poucos se preferir um picante muito suave.