Coxas de Frango Assadas Crocantes com Alho e Ervas
Há algo incrivelmente nostálgico em uma travessa de coxas de frango douradinhas no centro da mesa de jantar. Elas são o conforto gastronômico acessível por excelência, adoradas por crianças e adultos pela sua carne escura suculenta e aquela pele estaladiça irresistível. Nesta receita, deixamos de lado a fritadeira em favor de um assado no forno em alta temperatura que entrega a crocância máxima com o mínimo de esforço, tornando-se um prato essencial para o seu cardápio semanal.
O segredo para alcançar essa textura perfeita reside em dois passos simples: secar completamente o frango antes de temperar e usar uma mistura de especiarias que carameliza lindamente no forno. Ao assar a 220°C, a gordura derrete, deixando você com uma pele fina, crocante e repleta dos sabores intensos do alho, da páprica defumada e do orégano. Sirva com batatas assadas ou uma salada fresca para uma refeição com sabor de casa.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza.
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2
Use papel toalha para secar muito bem as coxas de frango. Remover o excesso de umidade é o passo mais importante para obter uma pele crocante.
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3
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
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4
Coloque as coxas de frango em uma tigela grande e despeje a mistura de temperos sobre elas. Use as mãos ou uma pinça para envolver bem cada pedaço.
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5
Organize as coxas na assadeira preparada em uma única camada, garantindo que não se toquem para que o ar possa circular entre elas.
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6
Leve ao forno por 20-25 minutos, depois use uma pinça para virar cada coxa. Asse por mais 20 minutos, ou até que a pele esteja crocante e dourada.
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7
Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir para manter a suculência interna.
Ingredientes
- Coxas de frango:1.1 kg
- Azeite de oliva:2 cs.
- Alho em pó:1 cc.
- Cebola em pó:1 cc.
- Páprica defumada:1 cc.
- Orégano seco:0.5 cc.
- Sal:1 cc.
- Pimenta-do-reino:0.5 cc.
Dicas e Notas
- Para resultados ainda mais crocantes, coloque uma grade de metal sobre a assadeira e asse o frango em cima da grade; isso permite que o calor circule por baixo.
- Se preferir um toque picante, adicione meia colher de chá de pimenta caiena ou pimenta calabresa em flocos ao tempero.
- As sobras mantêm a crocância se forem reaquecidas na air fryer ou no forno convencional, evite o micro-ondas.
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