Creme de Leite Caseiro com Frutas Frescas de Época
Creme com Frutas
Uma sobremesa de leite suave e refrescante com fruta fresca pronta em menos de 15 minutos.
Informação nutricional (por porção)
Se procura uma sobremesa que o salve quando tem convidados de última hora ou apenas um desejo doce e leve, este creme de leite é a solução ideal. É aquela receita reconfortante que nos lembra os lanches em casa da avó, mas com o toque fresco e vibrante que as frutas de época escolhidas com carinho proporcionam.
O melhor deste prato é a sua incrível versatilidade; pode usar desde morangos e kiwis até manga ou pêssego, adaptando-o ao que tem no frigorífico ou à estação do ano. A textura é incrivelmente sedosa e, ao ser servido bem frio, torna-se o encerramento perfeito para qualquer refeição sem ser pesado para o estômago.
Ingredientes
- Leite gordo ou integral:500 ml
- Amido de milho (Maizena):40 g
- Açúcar branco:60 g
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Pau de canela:1 unidade
- Fruta fresca variada (morangos, kiwi, manga):250 g
- Folhas de hortelã fresca:4 unidades
Instruções
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Reserve cerca de 100 ml do leite frio num copo e dissolva nele o amido de milho, mexendo bem com uma colher até não restarem grumos.
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Num tacho em lume médio, deite o resto do leite juntamente com o açúcar, o pau de canela e o extrato de baunilha.
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Quando o leite começar a fumegar e estiver prestes a ferver, retire o pau de canela.
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Adicione a mistura de leite e amido ao tacho aos poucos, sem parar de mexer com uma vara de arames.
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Baixe o lume para o mínimo e continue a mexer durante 2 ou 3 minutos até que a mistura engrosse e adquira uma consistência cremosa semelhante à de um iogurte.
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Retire do lume e verta o creme em taças ou copos individuais. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos.
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Entretanto, lave e corte as frutas frescas em cubos pequenos ou lâminas decorativas.
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Mesmo antes de servir, coloque a fruta sobre o creme frio e decore com uma folha de hortelã fresca.
Dicas e Notas
- Para uma versão mais aromática, adicione uma tira de casca de limão ou laranja enquanto aquece o leite.
- Se preferir uma sobremesa menos doce, pode substituir o açúcar por mel ou xarope de agave.
- Corte a fruta no último momento para evitar que oxide e perca o seu aspeto fresco.
- Se quiser uma textura ainda mais fina, passe o creme por um coador antes de o colocar nas taças.
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