Crumble de arónia com aveia torrada e amêndoa — baixo açúcar
Crumble Arónia
Crumble ácido de arónia com aveia torrada e amêndoa — baixo açúcar, muito sabor.
Informação nutricional (por porção)
Este crumble celebra a arónia — bagas acídulas e de cor profunda que casam na perfeição com aveia torrada e um crumble de amêndoa. Mantive o açúcar adicionado deliberadamente baixo para que a acidez natural sobressaia; um pouco de xarope de bordo e uma pitada de açúcar de coco na cobertura são suficientes para equilibrar e transformar isto numa sobremesa reconfortante.
É simples de fazer com arónia fresca ou congelada e dá aquela sensação de abraço numa taça: sirva quente com iogurte natural ou uma pequena bola de gelado de baunilha. A cobertura de aveia e amêndoa tosta e fica dourada e crocante enquanto o recheio de bagas vira uma compota brilhante.
Ingredientes
- Arónia (fresca ou congelada):300 g
- Xarope de bordo (maple syrup):15 ml
- Sumo de limão:15 ml
- Amido de milho (maizena):8 g
- Canela em pó:0.25 colher de chá
- Flocos de aveia:135 g
- Amêndoas laminadas:60 g
- Farinha de amêndoa:32 g
- Açúcar de coco:25 g
- Manteiga sem sal fria, em cubos:56 g
- Sal marinho fino:0.25 colher de chá
- Extrato de baunilha:5 ml
- Iogurte grego ou gelado de baunilha (opcional):6 porções
Instruções
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Preaqueça o forno a 190°C e unte com manteiga ou óleo uma forma rasa de 23 cm de diâmetro.
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Se usar arónia congelada, deixe descongelar e escorra o excesso de líquido. Numa taça misture a arónia com o xarope de bordo, o sumo de limão, o amido de milho e a canela até ficar bem envolvido; junte o extrato de baunilha e mexa.
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Espalhe a mistura de bagas na forma preparada em camada uniforme.
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Numa taça separada junte os flocos de aveia, as amêndoas laminadas, a farinha de amêndoa, o açúcar de coco e o sal.
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Incorpore a manteiga fria na mistura de aveia com as pontas dos dedos ou um corta-massa até formarem grumos e a mistura conseguir manter-se quando pressionada.
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Distribua a cobertura de aveia e amêndoa de forma homogénea sobre as bagas, pressionando ligeiramente para aderir.
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Leve ao forno por 30–35 minutos, ou até a cobertura ficar dourada escura e o recheio borbulhar nas bordas.
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Deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de servir (isto ajuda o recheio a assentar). Sirva morno com uma colherada de iogurte grego ou uma pequena bola de gelado de baunilha, se desejar.
Dicas e Notas
- Pode usar arónia congelada diretamente do congelador; descongele e escorra rapidamente para evitar um recheio aguado, ou aumente o tempo de cozedura alguns minutos se estiver muito líquido.
- Para uma versão ainda mais baixa em açúcar, omita o açúcar de coco na cobertura e reduza o xarope de bordo para 5 ml (1 colher de chá) ou use algumas gotas de estévia líquida a gosto.
- Pode preparar com antecedência: monte o crumble, cubra e guarde no frigorífico até 24 horas antes de levar ao forno. Reaqueça em forno a 175°C até ficar quente e borbulhante.
