Delícias Coloridas para Baby Shower: Salgadas e Doces
Patricia Hill
Doces e Salgados
Mix de petiscos doces e salgados em porções pequenas, perfeito para um chá de bebé.
Informação nutricional (por porção)
Esta seleção nasceu de muitas festas e da vontade de oferecer algo para todo o convidado: mini quiches folhadas, bites de pepino frescos, pequenos espetos caprese, barzinhos de limão cítricos e biscoitos amanteigados decorados em tons pastéis. Cada item é fácil de preparar com antecedência e montado de forma a permitir que você aproveite o chá em vez de passar o tempo todo na cozinha.
Adoro como estas peças ficam juntas num tabuleiro — as cores e texturas ficam alegres e sem pretensão. No final encontrará dicas para preparar partes com antecedência, substituições simples para restrições alimentares e ideias de apresentação para que a mesa pareça pensada sem ocupar o dia todo.
Ingredientes
- Tarteletas pequenas (mini shells):24 peças
- Ovos (para quiches):6 unidades
- Natas (creme de leite):250 ml
- Queijo cheddar ralado:100 g
- Fatias de bacon cozido, picado:6 fatias
- Sal (para quiches):1 colher de chá (cc.)
- Pimenta-preta moída:0.5 colher de chá (cc.)
- Pepinos ingleses:2 peças
- Cream cheese:225 g
- Sour cream (creme azedo):2 colheres de sopa (cs.)
- Endro fresco, picado:1 colher de sopa (cs.)
- Tomate cherry:450 g
- Bolinhas de mozzarella fresca (bocconcini):225 g
- Folhas de manjericão fresco:24 folhas
- Glacê balsâmico (balsamic glaze):2 colheres de sopa (cs.)
- Palitos de madeira (toothpicks):24 peças
- Farinha de trigo (para lemon bars):180 g
- Açúcar em pó (para a crosta):60 g
- Manteiga sem sal, derretida (para a crosta):170 g
- Açúcar granulado (recheio lemon bars):300 g
- Ovos (recheio lemon bars):4 unidades
- Sumo de limão fresco:160 ml
- Raspa de limão:1 colher de chá (cc.)
- Farinha de trigo (para biscoitos):300 g
- Fermento em pó:1 colher de chá (cc.)
- Sal (biscoitos):0.5 colher de chá (cc.)
- Açúcar granulado (biscoitos):200 g
- Manteiga sem sal, amolecida (biscoitos):225 g
- Ovo (biscoitos):1 unidade
- Essência de baunilha:1 colher de chá (cc.)
- Açúcar em pó (glacê):360 g
- Leite (glacê):2 colheres de sopa (cs.)
- Corante alimentício (a gosto):a gosto colheres de sopa (cs.)
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma quadrada de 22 x 22 cm com papel vegetal para os lemon bars e uma assadeira com papel vegetal para os biscoitos.
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Faça a base dos lemon bars: misture 180 g de farinha de trigo, 60 g de açúcar em pó e 170 g de manteiga derretida até ficar homogéneo; pressione na forma e leve ao forno por 15–18 minutos até ficar levemente dourada.
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Enquanto a base assa, bata 300 g de açúcar granulado com 3 colheres de sopa (cerca de 24 g) de farinha, 4 ovos, 160 ml de sumo de limão e 1 cc de raspa de limão para o recheio. Despeje sobre a base quente e asse 18–22 minutos até firmar. Deixe arrefecer completamente, polvilhe com açúcar em pó e corte em 16 quadrados.
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Para os sugar cookies: bata 225 g de manteiga amolecida com 200 g de açúcar até ficar leve; junte 1 ovo e 1 cc de essência de baunilha. Misture 300 g de farinha com 1 cc de fermento em pó e 0,5 cc de sal; incorpore aos ingredientes húmidos até formar uma massa. Leve ao frio 20 minutos, estenda, corte as formas e asse 8–10 minutos a 180°C. Arrefeça e decore com glacê de açúcar em pó tingido em tons pastéis (misture 360 g de açúcar em pó com 2 cs de leite e corante a gosto).
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Para as mini quiches: aumente o forno para 190°C. Numa taça, bata 6 ovos com 250 ml de natas, 100 g de cheddar ralado, o bacon picado, 1 cc de sal e 0,5 cc de pimenta. Recheie as 24 tarteletas e asse 18–22 minutos até firmarem e ficarem douradas. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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Prepare os bites de pepino: corte os pepinos em 24 rodelas. Bata 225 g de cream cheese com 2 cs de sour cream e 1 cs de endro picado; tempere a gosto e coloque com saco de pasteleiro ou colher sobre as rodelas. Decore com um pequeno raminho de endro.
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Monte os espetos caprese: coloque num palito 1 tomate cherry, 1 bolinha de mozzarella e 1 folha de manjericão; regue com 2 cs de glacê balsâmico pouco antes de servir.
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Disponha tudo em travessas: agrupe os salgados de um lado e os doces noutro, alternando cores para dar interesse visual. Coloque pequenas pinças ou garfos de cocktail para os convidados servirem-se.
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Notas para preparar com antecedência: os lemon bars e os sugar cookies podem ser feitos com um dia de antecedência e guardados em recipientes herméticos. As quiches ficam melhores no dia, mas podem ser reaquecidas rapidamente em forno a 150°C.
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Toques finais e decoração: salpique microverdes ou flores comestíveis perto do prato salgado e use guardanapos pastéis e pequenas etiquetas para identificar sabores, se desejar.
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Sirva com calma: trabalhe em etapas (primeiro os doces assados, depois as quiches) para que tudo esteja pronto sem pressa e você possa aproveitar a festa.
Dicas e Notas
- Trabalhe por etapas: asse primeiro lemon bars e biscoitos, fazendo as quiches por último para estarem mais frescas na hora de servir.
- Substituições simples: use bases e farinhas sem glúten, ou troque o bacon por cogumelos salteados para uma quiche vegetariana.
- Mantenha a apresentação simples: pratos pastéis misturados e ervas frescas dão um aspecto cuidado sem esforço extra.
