Empadão de Frango Caseiro Clássico com Massa Crocante

Name: Empadão de Frango Caseiro Clássico com Massa Crocante
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 2 unidades Massa para tarte ou empadão (refrigerada); 75 g Manteiga sem sal; 50 g Cebola amarela picada; 40 g Aipo fatiado; 50 g Cenouras fatiadas; 45 g Farinha de trigo; 1/2 tsp Sal; 1/4 tsp Pimenta preta; 1/4 tsp Sementes de aipo; 440 ml Caldo de galinha; 160 ml Leite gordo; 400 g Frango cozinhado e desfiado; 75 g Ervilhas congeladas

Publicado: 21 de maio de 2026

Alex Rivera

Categorias: Tartes, Frango

Tags: Comfort Food, Jantar, Frango, Baking, Empadão

Torta de frango caseira clássica com crosta folhada

Empadão de Frango

Massa dourada e crocante recheada com frango suculento e legumes num molho cremoso e aveludado.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:35 minTempo total:55 minPorções:6Dificuldade:Médio

Informação nutricional (por porção)

Calorias:520 kcal

Proteínas:28 g

Carboidratos:38 g

Gorduras:30 g

Não há nada como um empadão de frango caseiro para transformar uma casa num verdadeiro lar. Esta receita clássica apresenta uma massa dourada e amanteigada que se desfaz perfeitamente a cada garfada, revelando um molho espesso e saboroso repleto de frango tenro e legumes vibrantes. É o derradeiro ato de carinho na cozinha que compensa com a refeição mais satisfatória e reconfortante que se possa imaginar.

O que eu mais gosto neste prato é a sua incrível versatilidade. Quer use um frango de churrasco para ganhar tempo ou prefira assar o seu próprio, o segredo reside no molho sedoso temperado com um toque subtil de sementes de aipo. É um sucesso intemporal que traz todos à mesa, e as sobras — se chegarem a sobrar — conseguem ser ainda melhores no dia seguinte.

Ingredientes

Massa para tarte ou empadão (refrigerada):2 unidades
Manteiga sem sal:75 g
Cebola amarela picada:50 g
Aipo fatiado:40 g
Cenouras fatiadas:50 g
Farinha de trigo:45 g
Sal:1/2 tsp
Pimenta preta:1/4 tsp
Sementes de aipo:1/4 tsp
Caldo de galinha:440 ml
Leite gordo:160 ml
Frango cozinhado e desfiado:400 g
Ervilhas congeladas:75 g

Instruções

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Numa panela média, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola picada, o aipo e as cenouras. Refogue por 2 a 3 minutos até que os vegetais amoleçam ligeiramente.
Misture a farinha, o sal, a pimenta preta e as sementes de aipo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre para eliminar o sabor da farinha crua.
Aos poucos, adicione o caldo de galinha e o leite, mexendo com um batedor de varas. Deixe cozinhar em lume médio-baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse e fique aveludado.
Envolva o frango desfiado e as ervilhas congeladas na mistura. Retire a panela do lume.
Coloque uma das massas no fundo de uma forma de tarte de aproximadamente 23 cm. Despeje a mistura de frango quente sobre a massa.
Cubra com a segunda massa. Apare os excessos das bordas e pressione as duas massas uma contra a outra para selar bem. Faça 3 ou 4 pequenos cortes na massa superior para deixar sair o vapor durante o cozimento.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e o recheio a borbulhar. Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de cortar para que o recheio estabilize.

Dicas e Notas

Para obter uma crosta brilhante e extra dourada, pincele o topo do empadão com uma mistura de ovo batido e um pouco de água antes de levar ao forno.
Se as bordas da massa começarem a escurecer muito depressa, cubra-as com tiras de papel de alumínio a meio da cozedura.
Esta é uma excelente forma de aproveitar sobras de peru assado em vez de usar frango.