Frango Assado com Limão e Alho no Tabuleiro Caseiro
Frango Limão
Frango e legumes cítricos assados num tabuleiro: suculento, aromático e fácil para noites da semana.
Este frango com limão e alho no tabuleiro é a minha receita de eleição para noites atarefadas — vibrante, reconfortante e feita com o mínimo de complicações. Tudo coze junto, o frango fica suculento e os legumes caramelizam absorvendo os sucos aromáticos de alho e limão.
Adoro a simplicidade: temperar, assar e jantar pronto. É também versátil — troque os legumes ou use coxas com osso se preferir; sirva com uma salada verde simples ou pão rústico para uma refeição completa e aconchegante.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro grande com rebordo com papel vegetal ou folha de alumínio.
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2
Numa tigela grande, envolva as batatinhas e as cenouras com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e metade da páprica fumada. Disponha num só estrado no tabuleiro.
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3
Leve as batatas e as cenouras ao forno e asse por 15 minutos para lhes dar uma vantagem na cozedura.
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4
Enquanto os legumes assam, bata 2 colheres de sopa de azeite, o sumo de limão, a raspa, o alho picado, a mostarda Dijon, o mel, o restante da páprica fumada, os orégãos secos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta até ficar homogéneo.
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5
Seque as coxas de frango com papel de cozinha e coloque-as na tigela com a marinada, envolvendo bem para ficarem cobertas.
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6
Depois dos 15 minutos iniciais, retire o tabuleiro do forno e junte os gomos de cebola roxa e os buquês de brócolos, misturando delicadamente com os legumes já pré-cozinhados.
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7
Disponha as coxas de frango marinadas entre os legumes no tabuleiro, deixando espaço entre as peças. Volte ao forno e asse por 18–22 minutos, até o frango atingir 74ºC (interno) e os legumes estarem macios e caramelizados.
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8
Deixe o tabuleiro descansar 5 minutos, polvilhe com a salsa picada e sirva com gomos de limão para espremer por cima.
Ingredientes
- Coxas de frango sem osso e sem pele:680 g
- Batatinhas (baby) ou batatas pequenas:680 g
- Cenouras:3 unidades (cortadas em rodelas de ~1,3 cm)
- Buquês de brócolos:340 g
- Cebola roxa:1 unidade (cortada em gomos)
- Azeite:3 colheres de sopa (cs.)
- Sumo de limão:2 colheres de sopa (cs.) (≈ sumo de 1 limão)
- Raspa de limão:1 colher de chá (cc.)
- Dentes de alho:4 unidades (picados)
- Mostarda Dijon:1 colher de sopa (cs.)
- Mel:1 colher de sopa (cs.)
- Páprica fumada:1 colher de chá (cc.)
- Orégãos secos:1 colher de chá (cc.)
- Sal:1 colher de chá (cc.)
- Pimenta-preta moída:0,5 colher de chá (cc.)
- Salsa fresca picada:2 colheres de sopa (cs.)
- Gomos de limão para servir:1 unidade (para servir)
Dicas e Notas
- Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante para que cozam de forma uniforme; pedaços de batata mais pequenos reduzem o tempo de assar.
- Não sobrecarregue o tabuleiro — se necessário use dois tabuleiros para manter os ingredientes crocantes e bem assados, não cozidos a vapor.
- Verifique a temperatura do frango com um termómetro para evitar que passe do ponto; as coxas ficam mais suculentas do que o peito.
- Substitua por batata-doce, couves-de-bruxelas ou pimentos conforme o que tiver no frigorífico.
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