Frango Assado com Limão e Alho no Tabuleiro Caseiro
Frango Limão
Frango e legumes cítricos assados num tabuleiro: suculento, aromático e fácil para noites da semana.
Informação nutricional (por porção)
Este frango com limão e alho no tabuleiro é a minha receita de eleição para noites atarefadas — vibrante, reconfortante e feita com o mínimo de complicações. Tudo coze junto, o frango fica suculento e os legumes caramelizam absorvendo os sucos aromáticos de alho e limão.
Adoro a simplicidade: temperar, assar e jantar pronto. É também versátil — troque os legumes ou use coxas com osso se preferir; sirva com uma salada verde simples ou pão rústico para uma refeição completa e aconchegante.
Ingredientes
- Coxas de frango sem osso e sem pele:680 g
- Batatinhas (baby) ou batatas pequenas:680 g
- Cenouras:3 unidades (cortadas em rodelas de ~1,3 cm)
- Buquês de brócolos:340 g
- Cebola roxa:1 unidade (cortada em gomos)
- Azeite:3 colheres de sopa (cs.)
- Sumo de limão:2 colheres de sopa (cs.) (≈ sumo de 1 limão)
- Raspa de limão:1 colher de chá (cc.)
- Dentes de alho:4 unidades (picados)
- Mostarda Dijon:1 colher de sopa (cs.)
- Mel:1 colher de sopa (cs.)
- Páprica fumada:1 colher de chá (cc.)
- Orégãos secos:1 colher de chá (cc.)
- Sal:1 colher de chá (cc.)
- Pimenta-preta moída:0,5 colher de chá (cc.)
- Salsa fresca picada:2 colheres de sopa (cs.)
- Gomos de limão para servir:1 unidade (para servir)
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro grande com rebordo com papel vegetal ou folha de alumínio.
-
Numa tigela grande, envolva as batatinhas e as cenouras com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e metade da páprica fumada. Disponha num só estrado no tabuleiro.
-
Leve as batatas e as cenouras ao forno e asse por 15 minutos para lhes dar uma vantagem na cozedura.
-
Enquanto os legumes assam, bata 2 colheres de sopa de azeite, o sumo de limão, a raspa, o alho picado, a mostarda Dijon, o mel, o restante da páprica fumada, os orégãos secos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta até ficar homogéneo.
-
Seque as coxas de frango com papel de cozinha e coloque-as na tigela com a marinada, envolvendo bem para ficarem cobertas.
-
Depois dos 15 minutos iniciais, retire o tabuleiro do forno e junte os gomos de cebola roxa e os buquês de brócolos, misturando delicadamente com os legumes já pré-cozinhados.
-
Disponha as coxas de frango marinadas entre os legumes no tabuleiro, deixando espaço entre as peças. Volte ao forno e asse por 18–22 minutos, até o frango atingir 74ºC (interno) e os legumes estarem macios e caramelizados.
-
Deixe o tabuleiro descansar 5 minutos, polvilhe com a salsa picada e sirva com gomos de limão para espremer por cima.
Dicas e Notas
- Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante para que cozam de forma uniforme; pedaços de batata mais pequenos reduzem o tempo de assar.
- Não sobrecarregue o tabuleiro — se necessário use dois tabuleiros para manter os ingredientes crocantes e bem assados, não cozidos a vapor.
- Verifique a temperatura do frango com um termómetro para evitar que passe do ponto; as coxas ficam mais suculentas do que o peito.
- Substitua por batata-doce, couves-de-bruxelas ou pimentos conforme o que tiver no frigorífico.
Receitas relacionadas
Salmão com Limão
Espetadas de Frango
Sopa de Frango Mexicana
Posole de Frango
Peru com Ervas
Burritos de Frango
Frango Assado Peruano
Satay de Frango