Frango Assado Mediterrâneo com Limão e Alho em uma Assadeira
Frango com Limão
Frango crocante e batatas macias assados com limão, alho e ervas. Uma refeição familiar halal prática e saborosa.
Informação nutricional (por porção)
Há algo incrivelmente reconfortante em um jantar de assadeira que enche a casa inteira com o aroma de alho assado e limão fresco. Este frango assado de inspiração mediterrânea é a minha escolha preferida para noites de semana ocupadas, quando quero uma refeição saudável e adequada para dieta halal que toda a família devore sem qualquer hesitação. É simples, rústico e traz um pouco de brilho solar para a mesa de jantar.
A magia está no assado em alta temperatura, que deixa a pele do frango perfeitamente crocante enquanto as batatas por baixo absorvem todos aqueles sucos e temperos deliciosos. É uma refeição completa numa única assadeira, o que significa menos limpeza para você e mais tempo para desfrutar de uma segunda porção daquelas batatas douradas e macias. Sirva com uma salada verde fresca ou um pão pita quentinho para completar a experiência.
Ingredientes
- Coxas de frango com osso e pele (com certificação Halal):900 g
- Batatas tipo Yukon Gold ou Asterix, em gomos de 2cm:700 g
- Azeite de oliva extra virgem:60 ml
- Suco de limão siciliano fresco:3 cs.
- Dentes de alho picados:6 peças
- Orégano seco:1 cs.
- Páprica defumada:1 cc.
- Sal kosher ou sal grosso fino:1.5 cc.
- Pimenta-do-reino preta:0.5 cc.
- Salsa fresca picada:2 cs.
Instruções
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Pré-aqueça o seu forno a 220°C (425°F).
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Seque as coxas de frango com papel toalha; este é o segredo para garantir que a pele fique extra crocante.
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Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o alho picado, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
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Adicione o frango e as batatas à tigela. Misture tudo com as mãos até que fiquem completamente envoltos pela marinada.
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Disponha o frango e as batatas em uma única camada em uma assadeira grande de bordas altas. Encaixe algumas fatias de limão entre os pedaços para intensificar o sabor.
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Asse no centro do forno por 45 a 50 minutos, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C e as batatas estejam douradas e macias ao espetar com um garfo.
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Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
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Decore com a salsa fresca picada e sirva diretamente da assadeira.
Dicas e Notas
- Dê preferência às coxas com osso e pele para garantir um resultado mais suculento e batatas mais saborosas.
- Corte as batatas em tamanhos uniformes para que elas assem no mesmo ritmo que o frango.
- Se a assadeira parecer muito cheia, divida os ingredientes em duas assadeiras; isso garante que tudo asse em vez de cozinhar no próprio vapor.
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