Grilled Cheese de Kimchi e Manteiga de Gochujang

Name: Grilled Cheese de Kimchi e Manteiga de Gochujang
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Korean-American
Ingredients: 2 fatias Pão de fermentação natural (Sourdough); 120 g Kimchi, escorrido e picado; 2 tbsp Manteiga sem sal, amolecida; 1 tsp Gochujang (pasta de malagueta coreana); 60 g Queijo cheddar curado, ralado; 60 g Queijo mozzarella de baixa humidade, ralado; 1 tsp Óleo de sésamo torrado; 1 unidade Cebolinho, fatiado finamente

Sophia Kim

Publicado: 7 de maio de 2026

Categorias: Laticínios, Culinária coreana

Tags: Comfort Food, Vegetariano, Rápido, Picante, Late Night

Kimchi Grilled Cheese

Uma sanduíche picante, crocante e reconfortante com kimchi e o toque especial da manteiga de gochujang.

Tempo de preparo:5 minTempo de cozimento:10 minTempo total:15 minPorções:1Dificuldade:Fácil

Há algo de verdadeiramente mágico naquele assalto ao frigorífico às 23h, quando a fome aperta e pedimos algo salgado, picante e profundamente reconfortante. Este grilled cheese de kimchi é a minha escolha absoluta para esses momentos; é uma fusão brilhante de sabores fermentados intensos com o conforto clássico de uma sanduíche de pão de fermentação natural perfeitamente tostada. Satisfaz todas as papilas gustativas e resolve qualquer fome noturna em menos de quinze minutos.

O segredo desta sanduíche reside na manteiga infundida com gochujang, que confere ao pão uma cor carmesim deslumbrante e um toque picante subtil antes mesmo de chegarmos ao recheio. Ao saltear rapidamente o kimchi primeiro para eliminar o excesso de humidade, garantimos que a sanduíche se mantém incrivelmente crocante, enquanto a mistura de cheddar curado e mozzarella proporciona aquele puxar de queijo elástico e irresistível que todos desejamos.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:580 kcal

Proteínas:24 g

Carboidratos:42 g

Gorduras:36 g

Instruções

1

Numa pequena tigela, misture a manteiga amolecida com o gochujang até obter um creme suave e de cor vermelha vibrante. Reserve.
2

Coloque uma frigideira pequena em lume médio e adicione o óleo de sésamo. Salteie o kimchi picado durante 2-3 minutos até que a humidade tenha evaporado e comece a caramelizar. Misture o cebolinho e retire do lume.
3

Barre generosamente a manteiga de gochujang num dos lados de cada fatia de pão.
4

Coloque uma fatia de pão, com o lado amanteigado para baixo, numa frigideira limpa em lume médio-baixo. Espalhe metade do cheddar e da mozzarella por cima.
5

Adicione o kimchi salteado sobre o queijo e cubra com o restante queijo e a segunda fatia de pão, com o lado da manteiga voltado para cima.
6

Grelhe durante 3-4 minutos de cada lado, pressionando suavemente com uma espátula, até que o pão esteja bem dourado e o queijo completamente derretido.
7

Corte na diagonal e sirva de imediato enquanto o queijo ainda está derretido.

Ingredientes

Pão de fermentação natural (Sourdough):2 fatias
Kimchi, escorrido e picado:120 g
Manteiga sem sal, amolecida:2 tbsp
Gochujang (pasta de malagueta coreana):1 tsp
Queijo cheddar curado, ralado:60 g
Queijo mozzarella de baixa humidade, ralado:60 g
Óleo de sésamo torrado:1 tsp
Cebolinho, fatiado finamente:1 unidade

Dicas e Notas

Esprema sempre bem o kimchi para o secar antes de o saltear para evitar que a sanduíche fique mole.
Se o pão estiver a dourar demasiado depressa, baixe o lume e tape a frigideira com uma tampa durante 1 minuto para ajudar o queijo a derreter.
Use uma mistura de queijos para os melhores resultados: cheddar para o sabor e mozzarella para a elasticidade.