Hambúrgueres de peru para crianças com legumes e queijo

Numa tigela grande, junte o peru picado, o pão ralado, o cheddar ralado, a cenoura ralada, os espinafres picados, a cebola e o alho picados, o ovo, o leite, o sal, a pimenta, a páprica e os orégãos. Misture delicadamente com as mãos até ficar apenas combinado — evite amassar demais.

Divida a mistura em 8 porções iguais e molde pequenas rodelas com cerca de 6 cm de diâmetro, ligeiramente achatadas para que cozinhem de forma uniforme.

Leve as rodelas formadas ao frigorífico por 10 minutos para ajudarem a manter a forma (opcional, mas útil).

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Quando estiver a brilhar, coloque os hambúrgueres sem os amontoar e cozinhe 4–5 minutos de cada lado até ficarem dourados e a temperatura interna atingir 74 °C (use um termómetro de leitura instantânea).

Transfira os hambúrgueres cozinhados para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer brevemente e deixe repousar 2 minutos antes de servir para os sucos se redistribuírem.