Milkshake de float de root beer
Milkshake de root beer
Uma redução rápida de root beer dá a este milkshake de baunilha bem espesso um sabor concentrado de lanchonete sem diluir a mistura. Chantilly, um pouco do refrigerante e uma cereja finalizam cada copo gelado.
Este milkshake mantém a combinação conhecida de root beer e baunilha do float, mas a transforma em uma sobremesa espessa e totalmente batida. Reduzir quase todo o refrigerante concentra as notas de baunilha, especiarias e ervas e remove água suficiente para preservar o corpo.
A redução precisa estar completamente fria antes de ir ao liquidificador. Espalhe-a em uma tigela rasa e resfrie sobre um banho de gelo para que o sorvete permaneça firme.
Bata apenas até a mistura circular suavemente ao redor das lâminas. Bater por pouco tempo preserva a textura de colher; uma ou duas colheres de leite frio podem soltá-la se o sorvete estiver muito duro.
Uma última colher de root beer fresca sobre o chantilly devolve um pouco da efervescência. Sirva imediatamente com canudos largos e colheres longas.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Despeje 420 ml de root beer em uma panela larga e leve a uma fervura suave em fogo médio.
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2
Cozinhe suavemente por 12 a 15 minutos, mexendo às vezes, até reduzir a 120 ml; vigie no fim para que não transborde.
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3
Passe a redução para uma tigela rasa resistente ao calor e apoie-a sobre outra tigela com água e gelo por cerca de 10 minutos, mexendo até esfriar completamente.
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4
Coloque quatro copos altos de milkshake no congelador enquanto a redução esfria.
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5
Adicione ao liquidificador o sorvete de baunilha, a redução fria, o leite, a baunilha e o sal.
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6
Bata em velocidade baixa e depois média por 20 a 30 segundos, apenas até ficar espesso e liso; acrescente mais 15 ml de leite somente se a mistura não circular.
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7
Divida o milkshake entre os copos gelados e cubra cada um com chantilly.
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8
Regue o chantilly com a root beer reservada, coloque uma cereja e sirva imediatamente com canudo largo e colher longa.
Ingredientes
- Root beer gelada, dividida:480 ml
- Sorvete de baunilha:1,2 l
- Leite integral gelado:120 ml
- Extrato puro de baunilha:5 ml
- Sal fino:1 pitada
- Chantilly:240 ml
- Cerejas marrasquino escorridas:4
Dicas e Notas
- Use uma panela larga para a root beer reduzir de maneira rápida e uniforme sem ferver com força.
- A redução pode ser preparada antes e refrigerada em recipiente tampado por até três dias.
- Para um milkshake mais espesso, faça bolas de sorvete em uma assadeira e congele por 15 minutos antes de bater.
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