Root beer float com cereja escura
Float de cereja e root beer
Uma calda rápida de cereja escura forma veios entre o gelado de baunilha e a root beer fria em copos altos de sobremesa.
Esta variação mantém o contraste que define o root beer float: refrigerante aromático e gelado cremoso de baunilha. Uma fita de cereja escura combina com as notas de baunilha e gaultéria da bebida, enquanto a calda rubi deixa cada copo com um desenho diferente.
As cerejas doces congeladas tornam a calda prática e consistente, enquanto o sumo de limão traz frescura e evita um resultado enjoativo. Esmagar apenas parte da fruta cria um xarope fluido com pedaços inteiros de cereja.
Copos altos e canelados mostram os veios de cereja e a espuma que sobe. Arrefecer primeiro os copos e o refrigerante abranda o derretimento, e servir em duas etapas permite que a espuma baixe sem perder o efeito marcante.
Monte os floats imediatamente antes de servir. A calda pode ser preparada com até três dias de antecedência e guardada no frigorífico, deixando apenas o gelado, a bebida e a decoração para a hora da sobremesa.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Junte as cerejas congeladas, o açúcar, o sumo de limão e a água num tacho pequeno em lume médio.
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2
Cozinhe durante 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até as cerejas libertarem sumo e o líquido ficar ligeiramente xaroposo.
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3
Esmague cerca de metade das cerejas contra a lateral do tacho, retire do lume e misture a baunilha.
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4
Passe a calda para uma taça rasa e deixe arrefecer completamente; leve-a brevemente ao frigorífico se necessário para não derreter o gelado.
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5
Deixe escorrer 30 ml de calda de cereja pelo interior de cada copo alto previamente arrefecido.
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6
Coloque 2 bolas generosas de gelado de baunilha em cada copo, com mais um pouco de calda entre elas.
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7
Verta lentamente cerca de 180 ml de root beer em cada copo, espere a espuma baixar e complete com a restante bebida.
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8
Finalize cada float com chantilly, uma colher de calda e uma cereja fresca, e sirva de imediato com palhinha e colher comprida.
Ingredientes
- Cerejas doces escuras congeladas:300 g
- Açúcar granulado:38 g
- Sumo de limão fresco:15 ml
- Água:30 ml
- Extrato de baunilha:3 ml
- Gelado de baunilha:950 ml
- Root beer bem fria:960 ml
- Chantilly:240 ml
- Cerejas frescas com pé:4 unidades
Dicas e Notas
- Deixe a calda de cereja arrefecer por completo antes da montagem para o gelado se manter firme.
- Verta a root beer pela lateral do copo e por etapas para controlar a espuma.
- Guarde a calda restante num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.
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