Milkshakes de banana split
Milkshakes banana split
Milkshakes cremosos de banana e baunilha com calda de morango e chocolate, finalizados com chantilly, amendoim e cerejas.
Este milkshake leva toda a ideia de uma banana split para o copo sem ficar grosso demais. Banana madura e sorvete de baunilha formam a base, enquanto as faixas separadas de morango e chocolate preservam os sabores conhecidos da sobremesa.
Uma calda rápida de morango oferece sabor de fruta mais vivo do que um xarope pronto. Cozinhe apenas até ficar brilhante e levemente espessa, depois esfrie antes da montagem para manter os milkshakes bem gelados.
Deixe os copos no congelador enquanto prepara as coberturas e bata os milkshakes no último momento. Comece com a menor quantidade de leite e acrescente somente o necessário para o liquidificador funcionar; assim a textura fica cremosa, mas fácil de beber com canudo largo.
O chantilly, o amendoim torrado e a cereja deixam clara a inspiração das antigas lanchonetes sem sobrecarregar a finalização. Sirva imediatamente com colheres longas para alcançar as caldas e coberturas no fundo.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Coloque quatro copos altos no congelador. Misture os morangos, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena sobre fogo médio.
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2
Cozinhe os morangos por 6 a 8 minutos, mexendo e amassando, até a calda ficar brilhante e levemente espessa. Transfira para uma tigela rasa e deixe esfriar completamente.
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3
Coloque o chocolate em uma tigela refratária. Aqueça 60 ml de creme de leite até soltar vapor, despeje sobre o chocolate e espere 1 minuto antes de mexer até ficar liso. Deixe a calda amornar.
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4
Bata 120 ml de creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos macios. Leve à geladeira enquanto prepara os milkshakes.
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5
Bata as bananas congeladas, o sorvete de baunilha e 180 ml do leite até obter uma mistura espessa e lisa. Acrescente o restante do leite aos poucos, apenas se necessário para uma textura cremosa e fluida.
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6
Escorra um pouco das caldas de morango e chocolate pelas paredes internas dos copos gelados. Divida o milkshake entre eles e coloque as caldas restantes por cima.
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7
Finalize cada copo com chantilly, amendoim picado e uma cereja. Sirva imediatamente com canudos largos e colheres longas.
Ingredientes
- Morangos frescos, limpos e picados:150 g
- Açúcar:25 g
- Suco de limão fresco:5 ml
- Chocolate meio amargo, picado fino:85 g
- Creme de leite para a calda de chocolate:60 ml
- Creme de leite fresco gelado:120 ml
- Açúcar de confeiteiro:8 g
- Extrato de baunilha:2,5 ml
- Bananas maduras, fatiadas e congeladas:3
- Sorvete de baunilha:1,2 l
- Leite integral gelado:240 ml
- Amendoim torrado sem sal, picado:35 g
- Cerejas ao marasquino:4
Dicas e Notas
- Esfrie as duas caldas antes de usar, pois uma calda quente derrete o sorvete depressa demais.
- Congele as rodelas de banana descascadas em uma única camada para evitar grandes blocos de gelo.
- Para uma versão sem amendoim, omita-o e acrescente raspas de chocolate.
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