Torta gelada banana split
Torta banana split
Uma base crocante de bolacha e noz-pecã recebe camadas de banana, gelados de baunilha e morango, ananás, chocolate, chantili e cerejas.
Esta torta transforma o clássico banana split em fatias bonitas e prontas para uma festa. A base amanteigada de bolacha e noz-pecã sustenta as camadas macias de gelado, enquanto banana, ananás, chocolate e cerejas preservam a identidade da sobremesa.
O mais importante é controlar a humidade. Seque bem o ananás, corte as bananas apenas durante a montagem e deixe a base arrefecer por completo. Assim evita partes geladas e facilita o corte.
Os gelados de baunilha e morango criam camadas distintas sem tornar a montagem complicada. Deixe cada um amolecer apenas até ser fácil de espalhar; se derreter, poderá ficar granulado depois de voltar a congelar.
Monte a torta na véspera e acrescente o chantili e as coberturas pouco antes de servir. Alguns minutos à temperatura ambiente e uma faca quente garantem uma sobremesa vistosa para um encontro em agosto.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 175 °C. Unte ligeiramente uma forma funda de tarte com 23 cm.
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2
Misture a bolacha, as nozes-pecãs, o açúcar e a manteiga até humedecer tudo por igual. Pressione bem no fundo e nas laterais da forma.
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3
Leve a base ao forno durante 10 minutos, até ficar aromática e ligeiramente dourada nas bordas. Deixe arrefecer totalmente sobre uma grelha e congele por 15 minutos.
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4
Corte duas bananas em rodelas de 5 mm e disponha-as juntas sobre a base fria. Espalhe o gelado de baunilha até às bordas e congele por 30 minutos.
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5
Distribua o ananás bem seco sobre a camada firme de baunilha. Espalhe o gelado de morango, tape bem e congele até ficar sólido, pelo menos 6 horas ou durante a noite.
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6
Amorne o molho de chocolate apenas até ficar fluido, sem o aquecer. Espalhe uma camada fina sobre a torta e volte a congelar durante 15 minutos.
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7
Bata as natas frias com o açúcar em pó e a baunilha até formar picos firmes. Decore a torta, corte a banana restante e acrescente-a com as cerejas e os amendoins.
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8
Deixe a torta à temperatura ambiente por 8–10 minutos. Mergulhe uma faca afiada em água quente, seque-a e corte, repetindo o processo entre cada fatia.
Ingredientes
- Bolacha simples triturada:150 g
- Nozes-pecãs finamente picadas:55 g
- Açúcar:25 g
- Manteiga sem sal derretida:85 g
- Bananas maduras:3 unidades
- Gelado de baunilha amolecido até ser fácil de espalhar:950 ml
- Gelado de morango amolecido até ser fácil de espalhar:950 ml
- Ananás triturado muito bem escorrido:180 g
- Molho espesso de chocolate arrefecido:120 ml
- Natas para bater frias:240 ml
- Açúcar em pó:15 g
- Extrato de baunilha:5 ml
- Cerejas de marasquino escorridas:10 unidades
- Amendoins torrados picados:35 g
Dicas e Notas
- Depois de escorrer, pressione o ananás entre papel de cozinha para evitar cristais de gelo.
- Para fatias mais limpas, congele a torta durante a noite e acrescente a banana fresca imediatamente antes de servir.
- Sem a decoração, a torta bem embrulhada conserva-se no congelador até uma semana.
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