Muffin Inglês com Passas e Ricota Quente — Baixo Açúcar
Ryan O'Connor
Muffin de Passas
Muffin inglês torrado com ricota morna, passas e canela — baixo teor de açúcar.
Informação nutricional (por porção)
Adoro este petisco matinal porque é rápido, reconfortante e mantém o açúcar adicionado ao mínimo. Muffins ingleses torrados recebem uma camada de ricota morna salpicada com algumas passas e uma pitada de canela — sabores simples que parecem indulgentes sem exagerar na doçura.
O contraste do pão quente e crocante com o queijo fresco e cremoso torna cada mordida interessante; um fiozinho de maple ou umas raspas de limão iluminam tudo sem subir o teor de açúcar. Faça para um pequeno‑almoço acolhedor de fim de semana ou como um lanche rápido e saudável que parece especial.
Ingredientes
- Muffin inglês:2 unidades
- Ricota (parcialmente desnatada):180 ml
- Passas:2 colheres de sopa
- Manteiga ou azeite:1 colher de sopa
- Canela em pó:1/4 colher de chá
- Raspas de limão (frescas):1 colher de chá
- Xarope de bordo (maple) — opcional:1 colher de chá
- Sal marinho:1/8 colher de chá
- Hortelã ou manjericão fresco (opcional):1 colher de sopa
Instruções
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Abra os muffins ingleses ao meio e toste-os até ficarem dourados e crocantes. Passe um pouco de manteiga ou pincele com azeite se quiser um tostado mais rico.
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Aqueça a ricota delicadamente: coloque-a numa tigela pequena própria para micro‑ondas e aqueça 20–30 segundos, ou leve ao lume numa panela pequena em fogo baixo, mexendo até ficar morna; não deixe ferver.
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Misture as raspas de limão, o sal marinho e a canela na ricota morna. Prove e só adicione o xarope de bordo se quiser um toque de doçura.
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Incorpore as passas na ricota para que amoleçam e incham ligeiramente com o calor.
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Distribua a mistura de ricota pelas metades de muffin torradas e espalhe por igual.
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Decore com mais algumas passas, uma leve pitada de canela e hortelã ou manjericão fresco, se usar. Sirva imediatamente.
Dicas e Notas
- Para o mínimo de açúcar adicionado, dispense o xarope de bordo e confie na doçura natural das passas e das raspas de limão.
- Se as passas estiverem muito secas, hidrate‑as 5 minutos em água morna ou num pouco de suco de laranja, depois escorra antes de incorporá‑las na ricota.
- Use ricota parcialmente desnatada para uma opção mais leve ou ricota integral para um resultado mais cremoso e rico.
