Nós de Alho Macios e Amanteigados com Ervas Frescas

Name: Nós de Alho Macios e Amanteigados com Ervas Frescas
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 375 g Farinha de trigo; 7 g Fermento biológico seco; 250 ml Água morna (45°C); 1 tbsp Mel ou açúcar; 2 tbsp Azeite de oliva; 1.5 tsp Sal; 4 tbsp Manteiga sem sal; 4 pieces Dentes de alho picados; 2 tbsp Salsa fresca picada; 3 tbsp Queijo parmesão ralado

Publicado: 21 de maio de 2026

Ingrid Larsen

Categorias: Legumes, Entradas e Petiscos

Tags: Italiano, Aperitivo, Alho, Pão, Baking

Nos de alho macios e amanteigados finalizados com salsa fresca e parmesao ralado.

Nós de Alho

Nós de massa macios e amanteigados envolvidos em alho fresco, salsa e parmesão. O petisco italiano perfeito.

Tempo de preparo:90 minTempo de cozimento:15 minTempo total:105 minPorções:6Dificuldade:Médio

Informação nutricional (por porção)

Calorias:240 kcal

Proteínas:6 g

Carboidratos:34 g

Gorduras:9 g

Não há nada como o aroma de alho fresco e manteiga pairando pela cozinha. Estes nós de alho são um verdadeiro gesto de carinho, transformando um clássico das pizzarias em algo elevado, com ingredientes de alta qualidade e uma massa tão macia que derrete na boca. Seja para acompanhar um belo prato de massa ou para devorar como um lanche saindo do forno, eles trazem aquele conforto acolhedor da culinária ítalo-americana para a sua mesa.

O segredo para um excelente nó de alho reside em dois pontos: a textura da massa e a intensidade da manteiga de alho. Usamos um toque de mel na massa para alimentar o fermento e trazer uma doçura sutil que equilibra a cobertura salgada. Assim que saem do forno, eles são imediatamente envolvidos em uma mistura de manteiga derretida, alho fresco espremido e muito queijo parmesão, garantindo que cada fresta da massa seja preenchida com sabor. Prepare-se, pois eles desaparecem num instante!

Ingredientes

Farinha de trigo:375 g
Fermento biológico seco:7 g
Água morna (45°C):250 ml
Mel ou açúcar:1 tbsp
Azeite de oliva:2 tbsp
Sal:1.5 tsp
Manteiga sem sal:4 tbsp
Dentes de alho picados:4 pieces
Salsa fresca picada:2 tbsp
Queijo parmesão ralado:3 tbsp

Instruções

Em uma tigela grande ou na batedeira com gancho, misture a água morna, o mel e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que fique espumante.
Adicione o azeite, o sal e 250g da farinha. Misture bem até formar uma massa pegajosa. Adicione gradualmente o restante da farinha até que a massa comece a desgrudar das laterais da tigela.
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 a 7 minutos até que esteja lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Pressione a massa para retirar o ar e divida-a em 12 pedaços iguais. Modele cada pedaço em um cordão de cerca de 20 cm e dê um nó simples, prendendo as pontas por baixo.
Coloque os nós em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200°C.
Asse os nós por 12 a 15 minutos ou até que estejam levemente dourados por cima.
Enquanto os nós assam, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o alho picado e cozinhe por apenas 1 minuto para suavizar o sabor forte, retire do fogo e misture a salsa.
Assim que retirar os nós do forno, coloque-os em uma tigela grande. Despeje a manteiga de alho por cima, adicione o parmesão e misture delicadamente até que todos os nós estejam bem cobertos. Sirva morno.

Dicas e Notas

Se estiver com pressa, você pode usar massa de pizza comprada pronta, mas a versão caseira fica muito mais fofinha.
Cuidado para não dourar demais o alho na manteiga; ele pode ficar amargo. O objetivo é apenas deixá-lo perfumado e macio.
Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos à mistura de manteiga.