Nós de Alho Macios e Amanteigados com Ervas Frescas
Nós de Alho
Nós de massa macios e amanteigados envolvidos em alho fresco, salsa e parmesão. O petisco italiano perfeito.
Não há nada como o aroma de alho fresco e manteiga pairando pela cozinha. Estes nós de alho são um verdadeiro gesto de carinho, transformando um clássico das pizzarias em algo elevado, com ingredientes de alta qualidade e uma massa tão macia que derrete na boca. Seja para acompanhar um belo prato de massa ou para devorar como um lanche saindo do forno, eles trazem aquele conforto acolhedor da culinária ítalo-americana para a sua mesa.
O segredo para um excelente nó de alho reside em dois pontos: a textura da massa e a intensidade da manteiga de alho. Usamos um toque de mel na massa para alimentar o fermento e trazer uma doçura sutil que equilibra a cobertura salgada. Assim que saem do forno, eles são imediatamente envolvidos em uma mistura de manteiga derretida, alho fresco espremido e muito queijo parmesão, garantindo que cada fresta da massa seja preenchida com sabor. Prepare-se, pois eles desaparecem num instante!
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Em uma tigela grande ou na batedeira com gancho, misture a água morna, o mel e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que fique espumante.
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2
Adicione o azeite, o sal e 250g da farinha. Misture bem até formar uma massa pegajosa. Adicione gradualmente o restante da farinha até que a massa comece a desgrudar das laterais da tigela.
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3
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 a 7 minutos até que esteja lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
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4
Pressione a massa para retirar o ar e divida-a em 12 pedaços iguais. Modele cada pedaço em um cordão de cerca de 20 cm e dê um nó simples, prendendo as pontas por baixo.
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5
Coloque os nós em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200°C.
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6
Asse os nós por 12 a 15 minutos ou até que estejam levemente dourados por cima.
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7
Enquanto os nós assam, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o alho picado e cozinhe por apenas 1 minuto para suavizar o sabor forte, retire do fogo e misture a salsa.
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8
Assim que retirar os nós do forno, coloque-os em uma tigela grande. Despeje a manteiga de alho por cima, adicione o parmesão e misture delicadamente até que todos os nós estejam bem cobertos. Sirva morno.
Ingredientes
- Farinha de trigo:375 g
- Fermento biológico seco:7 g
- Água morna (45°C):250 ml
- Mel ou açúcar:1 tbsp
- Azeite de oliva:2 tbsp
- Sal:1.5 tsp
- Manteiga sem sal:4 tbsp
- Dentes de alho picados:4 pieces
- Salsa fresca picada:2 tbsp
- Queijo parmesão ralado:3 tbsp
Dicas e Notas
- Se estiver com pressa, você pode usar massa de pizza comprada pronta, mas a versão caseira fica muito mais fofinha.
- Cuidado para não dourar demais o alho na manteiga; ele pode ficar amargo. O objetivo é apenas deixá-lo perfumado e macio.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos à mistura de manteiga.
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