Palitos de Pão de Alho Caseiro com Queijo Derretido
Quentinhos, amanteigados e incrivelmente recheados com queijo — esses palitos de pão de alho são o acompanhamento ou petisco definitivo. Há algo de muito satisfatório em tirar uma assadeira de pão fresquinho do forno, especialmente quando ele é pincelado com uma generosa camada de manteiga de alho e coberto por uma mistura borbulhante de muçarela e parmesão. Eles ficam macios por dentro e com a borda dourada e crocante na medida certa.
Seja para servir ao lado de um belo prato de massa ou apenas para petiscar com um molho marinara, eles são sempre os favoritos em qualquer mesa. O segredo está no uso do alho fresco e um toque de ervas que realçam os sabores salgados. Esta receita é simples o suficiente para um dia de semana, mas especial o bastante para uma reunião de fim de semana com amigos e família.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
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2
Adicione o azeite, o sal e cerca de 250g da farinha. Misture até formar uma massa e vá adicionando o restante da farinha conforme necessário enquanto sova.
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3
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos até que esteja lisa e elástica.
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4
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
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5
Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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6
Retire o ar da massa pressionando-a levemente e abra-a em um formato retangular grande, com cerca de 1 cm de espessura, diretamente na assadeira.
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7
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho picado. Pincele essa mistura generosamente sobre toda a superfície da massa.
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8
Espalhe a muçarela e o parmesão uniformemente por cima e finalize com a salsa desidratada.
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9
Com um cortador de pizza, corte a massa em 12 tiras longas, mas não as separe ainda.
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10
Leve ao forno por 12 a 15 minutos até que o queijo esteja borbulhando e as bordas douradas. Corte as tiras novamente e sirva bem quente.
Ingredientes
- Água morna (aprox. 45°C):250 ml
- Açúcar branco:1 cs.
- Fermento biológico seco:7 g
- Azeite de oliva:2 cs.
- Farinha de trigo:315 g
- Sal:1 cc.
- Manteiga sem sal derretida:60 g
- Alho picado finamente:3 dentes
- Queijo muçarela ralado:150 g
- Queijo parmesão ralado:30 g
- Salsa desidratada:1 cc.
Dicas e Notas
- Use alho fresco em vez de alho em pó para garantir um sabor muito mais vibrante e aromático.
- Sirva com um molho marinara morno ou molho ranch para uma experiência completa de petisco.
- Se a massa estiver muito grudenta ao sovar, adicione farinha aos poucos, uma colher de cada vez, até que fique fácil de manusear.
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