Panqueca de chocolate e banana na frigideira com nozes

Publicado: 18 de fevereiro de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorias: Frutas, Panquecas, Sobremesas
Tags: Sobremesa, Pequeno-almoço, Vegetariano, Rápido, Brunch, Frigideira
A rustic, appetizing photo of Skillet Chocolate Banana Pancake with Toasted Nuts. Visible main ingredients: sliced bananas, melted chocolate chips, toasted pecans, and a golden, slightly puffed skillet pancake. American brunch style, warm natural lighting, served in a cast-iron skillet on a wooden table with a linen napkin and a small bowl of extra chocolate chips nearby. Close-up, shallow depth of field, restaurant-quality food photography. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Choco Banana

Esta panqueca de chocolate e banana na frigideira é daquelas receitas que faço quando quero algo indulgente e, ao mesmo tempo, incrivelmente simples: uma massa feita numa só panela que cresce nas bordas, cheia de pedaços de banana e bolsões de chocolate derretido. É comida confortável que parece especial — perfeita para um brunch de fim de semana ou uma sobremesa descontraída.

O método é permissivo: a massa fica pronta em minutos, as bananas caramelizam ligeiramente na frigideira e uma mão cheia de gotas de chocolate transforma pontos da panqueca em pequenas joias cremosas. Termine com nozes torradas para crocância e polvilhe com açúcar em pó se quiser um toque extra.

Ingredientes

  • 125 g Farinha de trigo
  • 2 colheres de chá Fermento químico em pó
  • 25 g Açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá Sal
  • 1 unidade Ovo grande
  • 240 ml Leite integral
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 2 unidades Bananas maduras (fatiadas)
  • 113 g Gotas de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa Manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa Açúcar mascavado
  • 40 g Nozes pecã torradas (picadas)
  • 2 colheres de sopa Açúcar em pó (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o açúcar granulado e o sal com um batedor.

  2. Numa tigela separada bata o ovo, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogéneo. Despeje os líquidos sobre os secos e mexa até ficar apenas combinado; alguns grumos pequenos estão OK.

  3. Coloque uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Disponha as fatias de banana em camada única e polvilhe com o açúcar mascavado. Cozinhe 1–2 minutos até as bordas começarem a caramelizar, vire as fatias e cozinhe mais 1 minuto. Retire as bananas para um prato.

  4. Adicione a restante 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e espalhe para cobrir o fundo. Despeje a massa na frigideira quente e nivele suave por cima.

  5. Distribua as bananas caramelizadas e as gotas de chocolate uniformemente sobre a massa. Em seguida, leve a frigideira ao forno já pré-aquecido.

  6. Asse por 12–14 minutos, até as bordas da panqueca estarem inchadas e o centro firme, ainda ligeiramente cremoso onde o chocolate derreteu.

  7. Retire do forno, salpique com as nozes torradas e açúcar em pó se usar. Deixe repousar 2 minutos (vai baixar um pouco), depois corte e sirva quente, direto da frigideira.

  8. Sobras podem ser aquecidas rapidamente em forno baixo ou micro-ondas; ao servir, acrescente algumas rodelas de banana fresca para realçar o sabor.

Tips & Notes

  • Use bananas bem maduras, com pintinhas castanhas, para melhor doçura e caramelização.
  • Se não tiver frigideira de ferro, use qualquer frigideira que possa ir ao forno; ajuste o tempo de cozedura se a panela for menor.
  • Para mais bolsões de chocolate, introduza algumas gotas extras na massa antes de levar ao forno.