Rolinhos de rabanada com morango e cream cheese
Rolinhos de rabanada com morango
Pão macio recheado com cream cheese e morangos, passado em mistura de ovos com baunilha, dourado na frigideira e finalizado com açúcar e canela.
Estes rolinhos de rabanada com morango e cream cheese levam o sabor da rabanada recheada para porções pequenas, douradas por fora e cremosas no centro. O recheio é simples: cream cheese amolecido, um pouco de açúcar de confeiteiro e morangos bem picados para dar frescor sem abrir os rolinhos.
Achatar o pão é o passo que faz a receita dar certo. As fatias ficam flexíveis, enrolam bem ao redor do recheio e a emenda sela melhor quando encosta na frigideira quente. Uma passada rápida em ovos, leite e baunilha dá o sabor clássico da rabanada sem encharcar o pão.
Os rolinhos ficam melhores servidos quentes, quando a parte de fora está levemente crocante e o cream cheese está macio. O açúcar com canela dá o acabamento conhecido, enquanto morangos extras ou um fio de xarope de bordo equilibram a doçura no prato.
A receita é prática para brunch, café da manhã de aniversário ou um agrado de fim de semana porque os rolinhos podem ser montados em sequência e cozidos em duas levas. Use pão branco macio ou tipo brioche, retire bem as cascas e pique os morangos pequenos para manter o recheio dentro.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Misture o cream cheese amolecido, o açúcar de confeiteiro e 2,5 ml de baunilha em uma tigela pequena até formar um creme liso e fácil de espalhar.
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2
Retire as cascas do pão e achate cada fatia com um rolo até formar um retângulo fino.
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3
Espalhe uma faixa estreita do recheio de cream cheese em uma borda curta de cada fatia e coloque por cima uma pequena linha de morangos picados.
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4
Enrole cada fatia bem firme ao redor do recheio e pressione delicadamente a emenda para manter o formato.
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5
Bata os ovos, o leite, os 2,5 ml restantes de baunilha e uma pitada de sal em uma tigela rasa; misture o açúcar refinado e a canela em um prato separado.
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6
Aqueça 15 g de manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio até derreter e espumar.
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7
Passe cada rolinho rapidamente na mistura de ovos, deixe escorrer o excesso e coloque na frigideira com a emenda para baixo.
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8
Cozinhe os rolinhos em duas levas por 6 a 8 minutos no total, virando a cada 1 ou 2 minutos, até que todos os lados estejam dourados e o recheio esteja quente.
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9
Passe os rolinhos quentes no açúcar com canela e vire para cobrir levemente.
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10
Sirva quentes com mais morangos picados e xarope de bordo, se desejar.
Ingredientes
- pão branco macio de forma, sem casca:8 fatias
- cream cheese amolecido:115 g
- açúcar de confeiteiro:15 g
- extrato de baunilha, dividido:5 ml
- morangos frescos, bem picados:130 g
- ovos grandes:2 unidades
- leite integral:60 ml
- açúcar refinado:40 g
- canela em pó:2 g
- manteiga sem sal para a frigideira:30 g
- xarope de bordo para servir:a gosto
Dicas e Notas
- Pique os morangos bem pequenos para que os rolinhos fechem com facilidade e cozinhem por igual.
- Não deixe o pão de molho; uma passada rápida basta para cobrir o exterior sem amolecer as emendas.
- Cozinhe primeiro com a emenda para baixo para que os rolinhos firmem antes de virar.
- Para um recheio mais fresco, substitua 1 colher de sopa do açúcar de confeiteiro por raspas finas de limão.
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