Panquecas de cottage e banana

Name: Panquecas de cottage e banana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: American
Ingredients: 225 g Queijo cottage; 1 grande Banana madura, descascada; 2 Ovos grandes; 70 g Aveia em flocos tradicionais; 5 g Fermento químico; 5 ml Extrato de baunilha; 1 g Canela em pó; 1 g Sal marinho fino; 10 ml Manteiga sem sal ou óleo neutro, para a frigideira; a gosto Banana em rodelas, frutas vermelhas, xarope de bordo ou iogurte, para servir

Pilha de panquecas de cottage e banana com rodelas de banana, frutas vermelhas, xarope e iogurte.

Nikos Kostas

Publicado: 1 de julho de 2026

Categorias: Frutas, Liquidificadores, Panquecas

Tags: queijo cottage, panquecas de banana, café da manhã rico em proteína, panquecas de liquidificador, panquecas de aveia, café da manhã fácil, café da manhã de frigideira

Panquecas de banana com cottage

Panquecas fofas de frigideira feitas com queijo cottage, banana madura, ovos, aveia e baunilha para um café da manhã simples e rico em proteína.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:15 minTempo total:25 minPorções:3Dificuldade:Fácil

Estas panquecas de cottage e banana ficam macias, levemente doces e firmes o suficiente para virar sem precisar de muitos ingredientes. O cottage se mistura à massa, acrescentando proteína e umidade sem deixar sabor forte ou pesado.

A banana madura adoça quase tudo, enquanto a aveia dá corpo para a massa cozinhar em discos macios. Um descanso curto depois de bater permite que a aveia hidrate, ajudando as panquecas a ficarem fofas em vez de se espalharem demais.

A massa funciona melhor em fogo moderado. Se a frigideira estiver quente demais, a banana doura antes de o centro firmar; se estiver fria demais, as panquecas podem ressecar antes de soltar. Espere bordas firmes, algumas bolhas na superfície e a base dourada antes de virar.

Sirva as panquecas quentes com rodelas de banana, frutas vermelhas, iogurte, xarope de bordo ou uma colher de pasta de castanhas. Elas são rápidas para um café da manhã de semana e sustentam bem até o fim da manhã.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:285 kcal

Proteínas:18 g

Carboidratos:33 g

Gorduras:10 g

Instruções

1

Coloque o cottage, a banana, os ovos, a aveia, o fermento, a baunilha, a canela e o sal no liquidificador.
2

Bata até a massa ficar quase lisa, cerca de 30 segundos, raspando as laterais se restarem partes de aveia.
3

Deixe a massa descansar por 5 minutos para a aveia engrossar levemente.
4

Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou chapa em fogo médio-baixo e unte levemente com manteiga ou óleo.
5

Coloque porções de cerca de 60 ml de massa por panqueca, deixando espaço entre elas.
6

Cozinhe por 2 a 3 minutos, até as bordas firmarem, surgirem algumas bolhas por cima e a base ficar dourada.
7

Vire as panquecas com cuidado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até o centro ficar elástico e cozido.
8

Repita com o restante da massa, adicionando um pouco mais de manteiga ou óleo se necessário e baixando o fogo se dourarem rápido demais.
9

Sirva quente com banana em rodelas, frutas vermelhas, xarope de bordo, iogurte ou pasta de castanhas.

Ingredientes

Queijo cottage:225 g
Banana madura, descascada:1 grande
Ovos grandes:2
Aveia em flocos tradicionais:70 g
Fermento químico:5 g
Extrato de baunilha:5 ml
Canela em pó:1 g
Sal marinho fino:1 g
Manteiga sem sal ou óleo neutro, para a frigideira:10 ml
Banana em rodelas, frutas vermelhas, xarope de bordo ou iogurte, para servir:a gosto

Dicas e Notas

Use uma banana com bastante pintinhas marrons para mais doçura e melhor textura.
Se a massa ficar muito grossa enquanto descansa, bata com 15 a 30 ml de leite antes da próxima leva.
Panquecas pequenas são mais fáceis de virar porque a massa de aveia e banana é mais delicada que uma massa comum de farinha.
As sobras podem ficar na geladeira por até 3 dias e ser reaquecidas na torradeira ou em frigideira seca.