Posole de Frango Fácil com Milho e Pimenta

Name: Posole de Frango Fácil com Milho e Pimenta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 680 g Peito de frango desossado e sem pele; 2 l Caldo de frango; 3 latas (425 g cada) Milho em conserva, escorrido e enxaguado; 4 peças Pimenta guajillo seca; 3 peças Pimenta ancho seca; 1 peça Cebola média, em quartos; 4 peças Dentes de alho; 1 cc. Cominho em pó; 1 cc. Orégano seco; a gosto Sal e pimenta do reino; 1 cs. Azeite de oliva

Posole rojo de frango pronto com canjica, frango desfiado, rabanetes, couve, coentro, cebola e lima

Daniel Murphy

Publicado: 2 de junho de 2026

Categorias: Mexicana, Frango

Tags: fácil, Sopa, Conforto, Frango, Mexicana, Uma panela

Posole de Frango

Uma sopa mexicana reconfortante com frango macio, milho e pimenta aromática. Perfeita para noites de semana aconchegantes.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:45 minTempo total:60 minPorções:6Dificuldade:Fácil

Posole é um daqueles pratos mexicanos queridos que parece um abraço quentinho numa taça. Esta versão simplifica a complexidade sem sacrificar nem um pouco do autêntico sabor—perfeita para uma noite de semana quando você quer algo substancial e satisfatório mas não tem horas para passar na cozinha.

O que torna este posole tão especial é como o frango fica incrivelmente macio enquanto cozinha lentamente naquele caldo rico e saboroso, enquanto o milho absorve cada gota daqueles deliciosos sabores da pimenta. Polvilhado com seus ingredientes favoritos—coentro fresco, rabanetes crocantes, um espremida de limão—é um prato que parece rústico e aconchegante mas impressionante o suficiente para servir a amigos.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:320 kcal

Proteínas:32 g

Carboidratos:28 g

Gorduras:8 g

Instruções

1

Retire os cabinhos e sementes das pimentas secas. Toste-as levemente numa frigideira seca em fogo médio durante cerca de 1 minuto, depois deixe de molho em 500 ml de água quente durante 10 minutos até ficarem macias.
2

Enquanto as pimentas desidratam, aqueça o azeite de oliva numa panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola em quartos e os peitos de frango, depois despeje o caldo de frango. Deixe levantar fervura, depois reduza o fogo e cozinhe lentamente durante 15-20 minutos até o frango estar cozido.
3

Retire o frango da panela e deixe arrefecer ligeiramente. Desfiado em pedaços pequenos usando dois garfos.
4

Escorra as pimentas hidratadas e coloque-as num liquidificador junto com 250 ml do líquido do molho, alho, cominho e orégano. Triture até ficar completamente liso.
5

Passe a mistura de pimenta através de um crivo fino para a panela com o caldo, pressionando bem para extrair o máximo de sabor possível. Deite fora os resíduos.
6

Adicione o frango desfiado e o milho escorrido de volta à panela. Mexa bem e cozinhe lentamente durante mais 10 minutos até tudo estar aquecido e os sabores estarem bem combinados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7

Sirva em tigelas e acompanhe com os seus garnishes favoritos, como coentro fresco, rabanete fatiado, cebola picada, repolho finamente fatiado e gomos de limão ao lado.

Ingredientes

Peito de frango desossado e sem pele:680 g
Caldo de frango:2 l
Milho em conserva, escorrido e enxaguado:3 latas (425 g cada)
Pimenta guajillo seca:4 peças
Pimenta ancho seca:3 peças
Cebola média, em quartos:1 peça
Dentes de alho:4 peças
Cominho em pó:1 cc.
Orégano seco:1 cc.
Sal e pimenta do reino:a gosto
Azeite de oliva:1 cs.

Dicas e Notas

Não ignore o passo de tostar as pimentas secas—isto aprofunda realmente o seu sabor e faz uma diferença notável.
Preparação antecipada: Este posole fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores continuam a desenvolver-se. Guarde no frigorífico até 4 dias.
Para sabor extra, asse a sua cebola e alho no forno a 200°C durante 20 minutos antes de adicionar ao liquidificador.